Rocambole de doce de leite

A sobremesa do final de semana foi esse delicioso rocambole de doce de leite!

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Ingredientes da massa:

• 3 ovos (claras e gemas separadas);
• 6 colheres (sopa) de água;
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar;
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

Ingredientes do recheio:

• 1 lata de doce de leite cremoso.

Outros ingredientes:

• Manteiga para untar a forma;
• Açúcar cristal para polvilhar o rocambole;
• Papel manteiga.

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Em outra vasilha bata as gemas com a água por uns 5 minutos. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um creme bem claro e dissolver todo o açúcar (mais ou menos 10 minutos). Acrescente aos poucos a farinha de trigo até misturá-la totalmente. Junte o fermento e incorpore delicadamente as claras em neve com o auxílio de uma colher de pau. Unte um tabuleiro grande com manteiga, forre com papel manteiga e unte novamente. Despeje essa massa, espalhe por todo tabuleiro e leve ao forno (pré-aquecido a 180º) por uns 15 minutos. Faça o teste do palito. A massa não pode ficar muito dourada pois, corre o risco de ficar ressecada e quebrar na hora de enrolar.

Desenforme essa massa ainda quente sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar cristal. Passe o doce de leite em toda a superfície e enrole o rocambole.