Bolo de chocolate

Esse final de semana fiz um bolo de chocolate para comemorar o aniversário do meu namorado. O bolo é simples, mas muito gostoso. Todo mundo adorou!

Ingredientes da massa:

• 3 ovos (gemas e claras separadas);
• 3 colheres (sopa) de margarina;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio.

Ingredientes do recheio e cobertura:

• 1 colher (sopa) de margarina;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• Chocolate granulado;
• Cerejas em calda.

Preparo:

Massa: Bata as claras em neve e reserve. Bata com o auxílio da batedeira, as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro. Misture a farinha de trigo e o chocolate em pó e vá acrescentando em colheradas ao creme de gemas, alternando com o leite. Depois misture com o auxílio de uma colher de pau o fermento e o bicarbonato. Por último, incorpore as claras delicadamente. Coloque em uma forma redonda   (23 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (180º) por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se está assado.

Recheio e cobertura: Em uma panela derreta a margarina e junte o leite condensado e o creme de leite. Misture bem e depois acrescente o chocolate em pó. Continue mexendo até ficar no ponto de um brigadeiro mole.

Montagem: Depois do bolo frio, corte-o ao meio. Regue a massa com um pouco da calda das cerejas, coloque um pouco do brigadeiro. Sobre o brigadeiro coloque a outra metade da massa, regue com o restante da calda e cubra todo o bolo com o brigadeiro. Enfeite o bolo usando o granulado e as cerejas.

 

Fígado acebolado em iscas

Tem dias que tudo que mais desejo é comer um belo prato de arroz com feijão acompanhado de uma carne bem temperadinha e uma salada... Aposto que também seja o desejo de muita gente que normalmente almoça fora de casa. 

Hoje, para acompanhar meu arroz com feijão resolvi preparar iscas de fígado que ficaram uma delícia!!!

O preparo é bem simples. O segredo está na hora de fritar o fígado para que o mesmo não fique parecendo uma borracha...

Ingredientes:

• 500g de fígado bovino cortado em bifes;
• Suco de 1 limão;
• 2 dentes de alho amassados;
• Vinagre;
• Sal; 
• Pimenta do reino moída na hora;
• Cominho;
• Colorau;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 1 cebola média cortada em fatias finas;
• Molho shoyo.

Preparo:

Corte o fígado em bifes e regue-os com o suco de limão para tirar o cheiro característico. Escorra o líquido que irá se formar. Em um recipiente com tampa coloque os bifes e tempere com alho, vinagre, sal, pimenta do reino, cominho e colorau. Não coloque muito sal neste momento por conta do shoyo que irá na hora da fritura e também porque faz com que a carne solte muito líquido. Deixe marinar por uns 30 minutos na geladeira. Depois de marinados, corte os bifes em tiras.

Aqueça uma panela (de preferência anti-aderente) e coloque o óleo. Quando o óleo estiver bem quente, jogue as iscas de fígado. Se a panela estiver bem quente a carne vai selar rapidamente, não soltará líquido e não deixará o fígado feito borracha. Quando o fígado começar a dourar, acrescente  um pouco de molho shoyo e a cebola fatiada. Deixe a cebola murchar e pegar um tom dourado sem queimar. Se necessário, corrija o sal.

Obs.: Coloquei os temperos a olho... mas para essa quantidade de carne utilizei mais ou menos: 3 colheres (sopa) de vinagre; 1 colher ( café) bem cheia de sal; 1 pitada de pimenta (já que não gosto muito); 1 colher (sopa) rasa de colorau; 2 colheres (café) rasas de cominho.

Estrogonofe de frango

Depois de alguns dias sem postar, trago para vocês essa receita que acabei de saborear... É muito boa!

Ingredientes:

• 500g de peito de frango limpo e cortado em tiras;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 cebola picada;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 1/4 de xícara (chá) de conhaque;
• 100g de champignons em conserva cortados em fatias;
• 2 colheres (sopa) de purê de tomate;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 2 colheres (sopa) de catchup;
• 1/2 lata de creme de leite.

Preparo:

Em uma frigideira, derreta a manteiga e vá fritando o frango, aos poucos e em fogo alto para não  juntar água. Retire o frango e, na mesma panela frite a cebola. Volte com o frango para a frigideira e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Junte o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva com arroz branco, batata palha e uma saladinha.

Obs.: O frango pode ser substituído por carne bovina ( filé mignon, alcatra ou contra-filé) cortada em tirinhas ou camarões.

Espero que gostem... Tenham uma ótima semana!!!

Safra do mês de outubro

FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES

• Abacaxi
• Acerola
• Banana-nanica
• Banana-prata
• Caju 
• Manga
• Coco-verde
• Jabuticaba
• Laranja-pera
• Lima 
• Maçã
• Mamão
• Nêspera
• Tangerina

• Abóbora
• Abobrinha
• Alcachofra
• Aspargos
• Batata-doce
• Berinjela
• Beterraba
• Cenoura
• Cogumelo
• Ervilha 
• Fava
• Inhame
• Pepino
• Pimentão
• Rabanete
• Tomate
• Tomate-caqui

• Alho-poró
• Almeirão
• Brócolis
• Catalonha
• Cebolinha
• Chicória
• Coentro
• Couve-flor
• Erva-doce
• Espinafre
• Folha de uva
• Hortelã
• Mostarda
• Orégano

PESCADOS

• Atum
• Bonito
• Cação 
• Chiova
• Castanha
• Chora-chora
• Corvina
• Gordinho
• Lambari
• Linguado
• Meca 
• Merluza
• Pintado
• Piranha
• Robalo
• Salmão 
• Siri
• Tilápia 
• Traíra
• Tucunaré

Fonte: CEAGESP