Filé de peixe ao molho de camarão

Depois de quase um mês sem pc, voltei!!! E hoje trago uma receitinha bem gostosa e simples de fazer... Vamos conferir?!

 

 



 

Ingredientes:

• 400 g de filé de peixe (fiz com surubim, mas também faço com merluza);
• 300 g de camarões limpos;
• Sal, limão e pimenta para temperar o peixe e os camarões;
• Molho de tomate (uso o de caixinha mesmo);
• Alho;
• Cheiro verde;
• Farinha de trigo para empanar o peixe;
• Óleo ou azeite;

Preparo:

Comece temperando os filés de peixe com sal e limão e, os camarões com sal e pimenta. Reserve.

Depois de algum tempo, empane os filés de peixe na farinha de trigo e frite-os em óleo quente até ficarem dourados e com uma casquinha crocante. Retire o excesso de óleo colocando-os sobre papel toalha. Reserve.

Em uma panela, aqueça um fio de azeite, refogue um pouco de alho e acrescente os camarões já temperados. Doure os camarões, acrescente o molho de tomate e os filés de peixe que foram fritos anteriormente. Acrescente o cheiro verde, corrija o sal e já está pronto! Sirva com arroz branco, purê de batatas e uma salada verde.

 

Espero que gostem da sugestão!

Salada de grão de bico

Olá pessoal! Peço desculpas pela minha ausência, mas o trabalho está ocupando todo o meu tempo... Fora dar aulas nos três horários, estou organizando uma feira de ciências na escola - o que está me deixando exausta! 

Essa saladinha é muito prática e todo mundo que prova pede logo a receita porque se apaixona pelo sabor! Vale a pena fazer e comer!

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Ingredientes:

• 1 caixa de grão de bico em conserva (a caixa drenada equivale a 1 xícara de chá) - você pode cozinhar o grão  de bico apenas com água e sal;
• 1 lata de atum sólido claro em azeite de oliva Gomes da Costa - você pode usar o atum em água e sal ou o atum em óleo (escorridos) e acrescentar o azeite por fora;
• 2 tomates sem sementes picados;
• 1/2 cebola pequena fatiada (fatias bem finas);
• Azeitonas verdes fatiadas a gosto;
• 1 colher (sopa) de cheiro verde;
• Sal.

Preparo:

Em um recipiente coloque o grão de bico escorrido e acrescente o atum com o azeite que vem na lata. Se você usar outro tipo de atum, use apenas o atum escorrido e acrescente azeite a gosto. Junte os tomates, a cebola, as azeitonas e o cheiro verde. Misture tudo e corrija o sal caso necessário. Sirva em seguida ou gelada.

Tenham uma ótima semana!

Lasanha de bacalhau

Adoro lasanha! E para variar da lasanha com molho bolonhesa, hoje fiz com recheio de bacalhau. E ficou uma delícia!!!

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Ingredientes do recheio:

• 400g de bacalhau dessalgado em lascas;
• 1/2 cebola picada;
• 1/2 pimentão verde(pequeno) picado;
• Azeitonas verdes fatiadas;
• Azeite;
• Sal.

Ingredientes para o molho branco:

• 2 colheres (sopa) de cebola ralada;
• 1/2 colher (café) de alho triturado;
• 1 colher (sopa bem cheia) de farinha de trigo;
• 500 ml de leite;
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
• Sal.

Outros Ingredientes:

• Folhas de massa para lasanha pré-cozida;
• Queijo muçarela ralado.

Preparo:

Recheio - Aqueça o azeite em uma panela, acrescente o alho e a cebola e deixe refogar. Junte o pimentão, refogue mais um pouco. Acrescente o bacalhau, as azeitonas e corrija o sal se necessário. Reserve.

Molho branco - Em uma panela coloque a manteiga, o alho e a cebola. Leve ao fogo e quando a manteiga  derreter, acrescente a farinha de trigo. Deixe dourar um pouco. Vá acrescentando aos poucos o leite e mexa sempre para não empelotar. Deixe engrossar e depois que começar a ferver, deixe no fogo por mais uns 3 minutos para cozinhar bem a farinha de trigo. Acerte o sal e reserve.

Montagem: Em um refratário coloque uma camada de molho branco, folhas da massa de lasanha, mais um pouco de molho branco e o recheio. Acrescente uma camada de molho branco, a massa, molho branco, recheio, molho e massa de lasanha. Continue montando as camadas deixando a massa sempre em contato com o molho. Terminei com uma camada de recheio, outra de molho branco e polvilhei queijo muçarela ralado. Levei ao forno (pré-aquecido a 180º) coberto com papel alumínio por 10 minutos. Depois retirei o papel alumínio e deixei no forno o suficiente para gratinar o queijo. 

Rendimento: 2 porções.
Obs.: A massa de lasanha pré-cozida que utilizo é daquelas que não precisa cozinhar antes da montagem da lasanha. Essa massa cozinha em contato com o molho que utilizamos na preparação.

Espero que gostem da sugestão!
Ótimo sábado!!!

Moqueca de camarão

Esse foi o almoço do domingão!

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Ingredientes:

• 500g de camarões sem casca e sem cabeça;
• Sal e pimenta para temperar os camarões;
• Azeite;
• 1 dente de alho amassado;
• 1/2 cebola cortada em rodelas;
• 1/2 pimentão vermelho;
• 1/2 pimentão verde;
• 1/2 pimentão amarelo;
• 1 tomate sem sementes cortado em rodelas;
• 200 ml de leite de coco (1 vidro do pequeno);
• 1 a 2 colheres (sopa) de azeite de dendê;
• Cheiro verde a gosto;
• Sal a gosto.

Preparo:

Tempere os camarões com sal e pimenta e deixe pegar gosto por uns 15 minutos. Aqueça uma panela e acrescente um fio de azeite. Doure o alho e a cebola. Junte os camarões e deixe-os refogar por uns 5 minutos. Disponha os pimentões e as rodelas de tomate sobre os camarões, acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e o cheiro verde. Tampe a panela e deixe apurar por uns 10 minutos. Corrija o sal e já está pronto! Sirva com arroz branco.

Penne com molho de atum

Para o almoço de hoje só tive o trabalho de cozinhar a massa pois, o molho já estava pronto! 

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A linha de molhos com atum Gomes da Costa é super prática porque vem pronta para servir: basta adicionar às suas receitas preferidas. São 3 deliciosos sabores para você incrementar massas, saladas, arroz e diversos outros pratos. Use a sua criatividade e bom apetite!

Os ingredientes para o preparo do meu almoço de hoje foram:

• Uma massa de sua preferência (usei penne);
• Água para cozinhar a massa;
• Sal;
• Molho ao alho e óleo com atum e salsa Gomes da Costa.

Preparo:

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve. Em uma panela, coloque o óleo que vem junto com o atum, leve ao fogo e deixe aquecer. Junte a massa e misture bem nesse óleo. Depois acrescente o atum, misture bem, acerte o sal e já está pronto!

O melhor do mar para você!

Torta de atum

Quando estou com pouco tempo para preparar um belo almoço, lanço mão dessa receita que aprendi há algum tempo atrás com uma amiga. Você pode substituir o atum por frango desfiado, presunto picado, peito de peru... É uma receita bem versátil e fica muito saborosa!

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Ingredientes para a massa:

• 3 ovos;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1/2 xícara (chá) de óleo (costumo usar óleo de milho ou girassol);
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 pitada de sal (substituí por um sachê de tempero Sazon do laranja).

Ingredientes para o recheio:

• 1 lata de atum sólido ao natural (usei Gomes da Costa);
• 1 lata de milho verde com ervilha;
• 1 tomate sem sementes picado;
• 1/2 cebola cortada em lâminas bem fininhas;
• Azeitonas fatiadas;
• Queijo muçarela em cubos a gosto;
• Orégano;
• Azeite;
• Sal;
• Requeijão cremoso (usei o de bisnaga mas, pode ser o de copo).

Outros ingredientes:

• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma. 

Preparo:

Massa -> Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Fica uma massa mole. Despeje essa massa em um refratário untado e polvilhado.

Recheio -> Reserve o requeijão cremoso. Misture o atum, a cebola, o tomate, o milho com a ervilha, as azeitonas e o queijo muçarela. Corrija o sal e tempere com um fio de azeite e orégano. Distribua essa mistura sobre a massa e depois acrescente requeijão a gosto. Leve a torta ao forno (pré-aquecido a 180º) por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourada (faça o teste do palito). Retire do forno e sirva.

O melhor do mar para você!

Bobó de camarão

Depois de alguns dias sem tempo para fazer comida, trago essa receita de bobó de camarão que é bem prática e rápida de fazer...

Ingredientes:

• 500g de macaxeira cozida (já tinha macaxeira cozida na geladeira);
• 200 ml de leite de coco (1 garrafinha);
• 500g de camarões limpos;
• Sal;
• Pimenta do reino;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 fio de óleo;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 cebola (média) ralada;
• 1/2 pimentão verde bem picadinho (se você não gostar de sentir os pedaços);
• 2 latas de molho de tomate peneirado de sua preferência;
• Cheiro verde a gosto.

Preparo:

Cozinhe a macaxeira com água e sal, depois de cozida bata no liquidificador com o leite de coco formando um creme homogêneo (acrescente também um pouco da água do cozimento da macaxeira ). Reserve.

Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e o suco de limão; deixe descansando por uns 10 minutos. Não coloque muito suco de limão para não correr o risco do sabor ficar muito forte.

Em uma panela aqueça um fio de óleo e refogue o alho, a cebola e o pimentão. Junte os camarões e deixe refogar por uns 3 minutos. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o creme de macaxeira, misture bem e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Corrija o sal, acrescente cheiro verde e já está pronto. 

Surubim ao molho de tomate

Essa é a receita de um dos peixes que mais gosto! É bem simples de fazer!

Ingredientes para o peixe: 

• Filés de surubim;
• Suco de limão;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Farinha de trigo;
• Óleo ou azeite.

Ingredientes do molho:

• Tomates maduros;
• Cebola picada;
• Alho amassado;
• Pimentão verde picado;
• Cheiro verde picado;
• Sal e pimenta a gosto;
• Óleo ou azeite.

Preparo do peixe:

Tempere os filés de surubim com limão, sal e pimenta do reino e reserve (deixe pegar gosto por no mínimo 1 hora). Empane com farinha de trigo e frite no óleo ou azeite. Reserve.

Preparo do molho:

Aqueça uma panela e acrescente um pouco de azeite. Refogue nesse azeite o alho e a cebola. Depois acrescente o pimentão, deixe-o refogar e acrescente os tomates. Tempere com sal e pimenta. Se o refogado não soltar muito líquido, acrescente um pouco de água. Em seguida acrescente os filés de surubim já fritos e o cheiro verde. Deixe o molho apurar um pouco e está pronto! Sirva com arroz branco e purê de batatas que já está ótimo!

Dica: Pique a cebola, os tomates e o pimentão em pedaços grandes.