Pãozinho recheado com queijo e goiabada

Comecei meu dia saboreando essa delícia!

 

Recomendo essa receita para aquelas pessoas que gostam de preparar pão em casa e não se importam em passar um tempinho sovando a massa...

O pão fica bem macio e o recheio que pode ser o da sua preferência vai dar um toque especial, mas se quiser prepara-lo sem recheio, também fica bom!

 

 

 

Vamos ao que interessa!

 

Ingredientes para a esponja:

• 100 g de farinha de trigo;
• 1 sachê de fermento biológico seco;
• 100 ml de água morna.

Ingredientes da massa:

• 100 ml de leite (usei em temperatura ambiente);
• 1 colher (chá) de sal (usei 1/2 colher, pois estou tentando reduzir o teor de sal da minha alimentação);
• 100 g de açúcar;
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente;
• 1 ovo em temperatura ambiente;
• 400 g de farinha de trigo.

Ingredientes do recheio:

• Queijo minas frescal cortado em cubos médios;
• Goiabada cortada em cubos médios.

Outros ingredientes:

• Óleo para untar a forma;
• Gema com um fio de óleo para pincelar os pães.

 

 

Preparo:

 

Faça a esponja em uma vasilha misturando a farinha de trigo com o fermento e a água. Cubra o recipiente com um pano ou com um filme plástico e deixe descansar por uns 10 minutos. Depois de passado esse tempo, acrescente o ovo, o açúcar, o sal, o leite e a manteiga. Misture tudo com o auxílio de um batedor ou pode utilizar a batedeira até ficar homogêneo. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Dos 400 g de farinha de trigo informados na receita, separe mais ou menos 1 xícara e vá acrescentando aos poucos para enxugar a massa quando colocar a mesma na bancada para começar a sovar. No início, a massa ficará pegajosa parecendo que precisa de mais farinha, mas com o passar do tempo em que você for sovando, ela ficará bem elástica e desgrudará da mão (sovei por uns 30 minutos mais ou menos). Coloque essa massa em um recipiente, cubra novamente e deixe descansar até dobrar de volume (a minha cresceu em 30 minutos). Depois desse tempo, divida a massa em 12 pedaços ou em uma maior quantidade de pedaços (se preferir fazer pães menores). Abra a massa na mão mesmo, coloque um pedaço de queijo e outro de goiabada, feche o pão fazendo uma bola. Disponha os pães em uma forma untada com óleo, cubra com um pano e deixe os pães descansarem por mais 10 minutos. Depois desse tempo, misture uma gema com um fio de óleo e pincele os pães. Leve ao forno (pré-aquecido a 180°C) por mais ou menos 30 minutos ou até dourar ao seu gosto.