Panqueca de frango

Tinha sobrado um pouco do recheio das empadas do post anterior, então resolvi preparar estas panquecas...

 

 

Ingredientes:

Massa (rendimento: 4 panquecas)

• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de óleo de milho;
• 1/2 xícara (chá) de leite;
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de noz moscada;
• 1/2 colher (chá) de fermento químico.

Recheio: Frango cozido, desfiado e refogado ao seu gosto. (pode dar uma olhada no preparo do recheio das empadas do post anterior).

 

Outros ingredientes:

• Molho branco pronto (usei o Fugini);
• Queijo parmesão ralado;
• Orégano a gosto.

Massa -> Junte todos os ingredientes da massa no copo do liquidificador e bata por 1 minuto mais ou menos. Coloque em um recipiente que seja de fácil manuseio e reserve (coloco em uma jarrinha pequena). Deixe essa massa descansar por uns cinco minutos.

Aqueça uma frigideira anti-aderente (usei uma de 22 cm de diâmetro), unte com um pouco de óleo e coloque um pouco da massa, mexa a frigideira para a massa espalhar bem. Depois que você perceber que a massa já cozinhou de um lado, vire a panqueca para dourar um pouquinho do outro lado. Retire a panqueca da frigideira e repita o processo com o restante da massa. Não precisa untar novamente a frigideira.

 

Montagem: Coloque um pouco do recheio sobre o disco e enrole. Repita o processo com os outros discos. Disponha as panquecas em um prato, coloque sobre as panquecas o molho branco e polvilhe queijo parmesão e orégano. Leve ao micro-ondas por 2 minutos.

Cuscuz incrementado de microondas

Um dos meus primeiros posts  aqui no blog foi a receita do cuscuz tradicional. Essa é uma das receitas mais visitadas por aqui. 

Hoje resolvi postar a receita de um cuscuz bem saboroso que não precisa de acompanhamento. Você só vai se preocupar com a bebida e pronto!

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho flocada;
• 1 xícara (chá) de água;
• 1 pitada de sal;
• 1/2 linguiça calabresa picada;
• 1/2 cebola picada;
• 1 tomate sem sementes picado;
• 1 pedaço de pimentão verde picado;
• Cheiro verde picado;
• 1 pedaço de queijo de coalho picado;
• 1 ovo cozido cortado em rodelas;
• Ervilhas;
• Óleo.

Preparo:

Prepare a massa do cuscuz misturando a farinha de milho o sal e a água em uma vasilha. Vai ficar uma farofa bem úmida. Deixe descansar por uns 10 minutos.

Aqueça uma panela, coloque um fio de óleo e frite a linguiça. Depois acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e o cheiro verde. Refogue bem. Acrescente uma pitada de sal. 

Misture esse refogado com a massa do cuscuz. Misture também uma parte do queijo e da ervilha.

Unte um recipiente que possa ir ao microondas com um pouco de margarina e enfeite com o ovo, as ervilhas e pedaços de queijo. Coloque a massa do cuscuz, tampe com um prato ou com a própria tampa do recipiente e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos. Desenforme ainda quente e bom apetite! 

OBS.: Também faço esse cuscuz substituindo a linguiça e o queijo por sardinha em óleo e acrescento um pouco de colorau ao refogado.
Utilizei um recipiente de 0,9 L para levar o cuscuz ao microondas. Essa quantidade serve umas 2 pessoas.
Você pode montar o cuscuz com antecedência e guardar tampado na geladeira levando para o microondas só na hora que for comer.