segunda-feira, 21 de maio de 2012

Pudim de doce de leite

Esse pudim de doce de leite é simplesmente divino! Como sou suspeita para falar a respeito desse tipo de sobremesa (adoro pudim!), sugiro que façam e confirmem o que estou falando!



Ingredientes para a calda:
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (chá) de água quente.
Ingredientes para o pudim:
  • 1 lata de doce de leite (pode ser substituído por 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão);
  • 2 latas (use a lata do doce de leite como medida) de leite;
  • 3 ovos.
Preparo:

Calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter e ficar da cor de caramelo. Acrescente a água quente e deixe dissolver o açúcar novamente, mexendo sempre até a calda engrossar mais um pouco. Despeje essa calda em uma forma para pudim e reserve.

Pudim: Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador por uns 3 minutos. Despeje essa mistura sobre a forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve ao forno (em banho-maria) por cerca de 1 hora. Deixe esfriar, leve à geladeira e depois de umas 4 horas desenforme.

segunda-feira, 14 de maio de 2012

Salada de grão de bico

Olá pessoal! Peço desculpas pela minha ausência, mas o trabalho está ocupando todo o meu tempo... Fora dar aulas nos três horários, estou organizando uma feira de ciências na escola - o que está me deixando exausta! 

Essa saladinha é muito prática e todo mundo que prova pede logo a receita porque se apaixona pelo sabor! Vale a pena fazer e comer!

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Ingredientes:

  • 1 caixa de grão de bico em conserva (a caixa drenada equivale a 1 xícara de chá) - você pode cozinhar o grão  de bico apenas com água e sal;
  • 1 lata de atum sólido claro em azeite de oliva Gomes da Costa - você pode usar o atum em água e sal ou o atum em óleo (escorridos) e acrescentar o azeite por fora;
  • 2 tomates sem sementes picados;
  • 1/2 cebola pequena fatiada (fatias bem finas);
  • Azeitonas verdes fatiadas a gosto;
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde;
  • Sal.
Preparo:

Em um recipiente coloque o grão de bico escorrido e acrescente o atum com o azeite que vem na lata. Se você usar outro tipo de atum, use apenas o atum escorrido e acrescente azeite a gosto. Junte os tomates, a cebola, as azeitonas e o cheiro verde. Misture tudo e corrija o sal caso necessário. Sirva em seguida ou gelada.



Tenham uma ótima semana!

domingo, 6 de maio de 2012

Angu

Apreciamos muito comidas à base de milho e a receita do post de hoje me faz lembrar da minha infância - quando minha mãe queria fazer um agrado para o pessoal de casa e não tinha muito tempo de ir até a feira para comprar milho verde... Esse angu fica com a aparência da canjica (ou curau como é mais conhecido em outros estados) e fica bem saboroso!
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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de fubá peneirado;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 500 ml de leite de coco (usei uma garrafa de leite de coco industrializado - com o natural fica mais saboroso);
  • 1 e 1/2 a 2 xícaras (chá) de açúcar (vai depender do seu gosto);
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher (chá) de manteiga;
  • Canela em pó a gosto para polvilhar.
Preparo: Em uma panela junte o fubá e a água, misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre. Quando engrossar acrescente o leite de coco e continue mexendo. Vá acrescentando aos poucos o açúcar - coloque a quantidade de sua preferência (usei quase 2 xícaras, mas tem gente que prefere com menos açúcar). Coloque o sal e a manteiga. Continue mexendo por mais ou menos uns 20 minutos (o creme estará bem encorpado e com um amarelo bem vivo, diferente do início do cozimento, que era um amarelo leitoso) e o cheiro de milho verde no ar também vai demonstrar que o angu já está cozido. Coloque o creme em um refratário ou em taças individuais e polvilhe canela em pó. Sirva este angu morno, frio ou gelado. De todo jeito é muito bom!
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