Panetone salgado

Olhando alguns cadernos onde costumo anotar tudo que me interessa, encontrei essa receita de panetone salgado. Nunca fiz panetone em casa, o que me deu um receio de perder os ingredientes... fora isso, tive que improvisar a forma com papel manteiga, mas deu tudo certo e ficou muito bom! 

Ingredientes da massa:

• 1 copo (250 ml) de leite morno;
• 1/2 copo (125 ml) de água morna;
• 1/4 de xícara de óleo;
• 2 ovos;
• 30 g de fermento para pão (usei 1 sachê de fermento granulado);
• Farinha de trigo até dar o ponto (usei mais ou menos 4 xícaras de chá);
• 3/4 de xícara de queijo parmesão ralado;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 1 colher (sopa rasa) de sal.

Ingredientes do recheio:

• Linguiça calabresa picada;
• Azeitonas verdes picadas;
• Orégano.

Preparo:

Bata no liquidificador o leite, a água, os ovos, o óleo e o fermento. Reserve.

Em uma tigela, coloque umas 3 xícaras de farinha de trigo, o queijo parmesão, o sal e o açúcar. Misture tudo e acrescente os ingredientes que foram batidos no liquidificador. Misture bem. Em uma superfície enfarinhada, sove a massa. Acrescente um pouco mais de farinha se necessário, mas a massa ficará um pouco mole e pegajosa. Depois que sovar a massa, abra a massa com mais ou menos 1 cm de espessura e sobre a massa coloque os ingredientes do recheio. Enrole a massa como se fosse um rocambole e depois trabalhe com essa massa para que o recheio fique bem distribuído. Divida a massa em duas partes e coloque em formas para panetone (aquelas de papel) - Eu improvisei as minhas com papel manteiga. Deixe a massa descansar por cerca de  1 hora e leve ao forno pré-aquecido (180º C) por cerca de 40 minutos ou até quando ficar bem douradinho.

Torta de limão

A sobremesa do domingo foi essa torta de limão. Adoro essa receita!

Ingredientes da massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada;
• 4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1 pitada de sal; 
• 4 colheres (sopa) de leite.

Ingredientes do recheio:

• 1 lata de leite condensado;
• 10 colheres (sopa) de suco de limão.

Ingredientes da cobertura:

• 2 claras;
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• Raspas de limão.

Preparo:

 Massa: Em um recipiente coloque a farinha de trigo, faça um buraco e coloque os outros ingredientes. Misture tudo com a mão até formar uma massa lisa. Faça uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uns 30 minutos. Depois desse tempo, abra a massa cobrindo o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso (23 cm). Faça furos na massa e leve para assar por volta de 20 minutos em forno médio pré-aquecido. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio: Misture o leite condensado com o suco de limão até ficar com uma consistência mais endurecida.

Cobertura: Bata as claras em neve, depois acrescente o açúcar e uma pitada de raspas de limão e bata mais um pouco. Reserve.

Montagem: Com a massa já fria, coloque o recheio e cubra com a cobertura. Faça picos na cobertura  de claras batendo com a parte de baixo de uma colher sobre a superfície. Polvilhe mais um pouco de raspas de limão e leve a torta ao forno por mais 10 minutos para dourar a cobertura. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. Leve à geladeira.

Safra do mês de dezembro

FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES

• Abacaxi;
• Ameixa,
• Banana-prata;
• Cereja;
• Coco verde;
• Damasco;
• Figo;
• Framboesa;
• Graviola;
• Kiwi;
• Laranja-pera;
• Limão;
• Lichia; 
• Maçã;
• Manga;
• Maracujá;
• Melancia;
• Melão;
• Nectarina;
• Pêssego;
• Romã;
• Uva;
• Abobrinha;
• Beterraba;
• Cenoura;
• Cogumelo;
• Pimentão;
• Tomate;
• Vagem;
• Almeirão;
•  Cebolinha;
• Endívias;
• Erva-doce;
• Folha de uva;
• Hortelã;
• Orégano;
• Rúcula; 
• Salsa;
• Salsão.

PESCADOS

• Agulhão;
• Anequim;
• Barbado;
• Bonito;
• Cambeva;
• Camorim;
• Dourada;
• Dourado;
• Enguia;
• Espada;
• Manjuba;
• Meca;
• Mexilhão;
• Ostra;
• Salmão
• Truta.

Fonte: CEAGESP

PS.: Peço desculpas pela ausência. Como vocês sabem, sou professora e, nesse ultimo mês tive que substituir uma colega de trabalho que estava com problemas de saúde, o que ocupou o meu tempo livre. Mas graças à Deus ela já está melhor e voltarei a postar de forma mais assídua!

Ótimo final de semana! Beijos...

Musse de baunilha com calda de morango

Ingredientes:

• 1 pacote de pó para pudim sabor baunilha;
• 500 ml de leite;
• 100 ml de creme de leite fresco gelado;
• 1/2 xícara (chá) de água;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de morangos (você pode fazer usando frutas vermelhas congeladas).

Preparo:

Dissolva o pó para pudim no leite, leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo e continue mexendo até amornar para não formar película. Deixe esfriar.

Com o auxílio da batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantili. Misture delicadamente ao creme de baunilha já frio.

Junte os morangos, a água e o açúcar e leve ao fogo até formar um doce em calda. Deixe esfriar para utilizar.

Montagem:

Em única porção ou em taças individuais, coloque um pouco da calda, o creme de baunilha, um pouco mais da calda e o restante do creme de baunilha. Leve a geladeira por umas 4 horas. Você pode usar chantili para enfeitar ou até mesmo um pouco da calda... como preferir... 

Safra do mês de novembro

FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS

• Banana-nanica
• Caju
• Carambola
• Kiwi
• Laranja-pera
• Lima
• Maçã
• Mamão
• Mexerica
• Morango
• Tangerina
• Abóbora
• Abobrinha
• Cará
• Cenoura
• Ervilha
• Fava
• Inhame
• Mandioca
• Mandioquinha
• Nabo
• Pimentão
• Rabanete
• Agrião
• Alho-poró
• Brócolis
• Chicória
• Coentro
• Couve
• Couve-flor
• Erva-doce
• Escarola
• Espinafre
• Mostarda 
• Rúcula

PESCADOS

• Atum
• Cação
• Cará
• Cherne
• Chiova
• Chora-chora
• Conglio
• Corvina
• Dourada
• Espada
• Garoupa
• Lambari
• Mexilhão
• Namorado
• Ostra
• Piranha
• Porco
• Sardinha
• Tilápia
• Traíra
• Trilha
• Tucunaré

Fonte: CEAGESP

Bolo de chocolate

Esse final de semana fiz um bolo de chocolate para comemorar o aniversário do meu namorado. O bolo é simples, mas muito gostoso. Todo mundo adorou!

Ingredientes da massa:

• 3 ovos (gemas e claras separadas);
• 3 colheres (sopa) de margarina;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio.

Ingredientes do recheio e cobertura:

• 1 colher (sopa) de margarina;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• Chocolate granulado;
• Cerejas em calda.

Preparo:

Massa: Bata as claras em neve e reserve. Bata com o auxílio da batedeira, as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro. Misture a farinha de trigo e o chocolate em pó e vá acrescentando em colheradas ao creme de gemas, alternando com o leite. Depois misture com o auxílio de uma colher de pau o fermento e o bicarbonato. Por último, incorpore as claras delicadamente. Coloque em uma forma redonda   (23 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (180º) por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se está assado.

Recheio e cobertura: Em uma panela derreta a margarina e junte o leite condensado e o creme de leite. Misture bem e depois acrescente o chocolate em pó. Continue mexendo até ficar no ponto de um brigadeiro mole.

Montagem: Depois do bolo frio, corte-o ao meio. Regue a massa com um pouco da calda das cerejas, coloque um pouco do brigadeiro. Sobre o brigadeiro coloque a outra metade da massa, regue com o restante da calda e cubra todo o bolo com o brigadeiro. Enfeite o bolo usando o granulado e as cerejas.

 

Fígado acebolado em iscas

Tem dias que tudo que mais desejo é comer um belo prato de arroz com feijão acompanhado de uma carne bem temperadinha e uma salada... Aposto que também seja o desejo de muita gente que normalmente almoça fora de casa. 

Hoje, para acompanhar meu arroz com feijão resolvi preparar iscas de fígado que ficaram uma delícia!!!

O preparo é bem simples. O segredo está na hora de fritar o fígado para que o mesmo não fique parecendo uma borracha...

Ingredientes:

• 500g de fígado bovino cortado em bifes;
• Suco de 1 limão;
• 2 dentes de alho amassados;
• Vinagre;
• Sal; 
• Pimenta do reino moída na hora;
• Cominho;
• Colorau;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 1 cebola média cortada em fatias finas;
• Molho shoyo.

Preparo:

Corte o fígado em bifes e regue-os com o suco de limão para tirar o cheiro característico. Escorra o líquido que irá se formar. Em um recipiente com tampa coloque os bifes e tempere com alho, vinagre, sal, pimenta do reino, cominho e colorau. Não coloque muito sal neste momento por conta do shoyo que irá na hora da fritura e também porque faz com que a carne solte muito líquido. Deixe marinar por uns 30 minutos na geladeira. Depois de marinados, corte os bifes em tiras.

Aqueça uma panela (de preferência anti-aderente) e coloque o óleo. Quando o óleo estiver bem quente, jogue as iscas de fígado. Se a panela estiver bem quente a carne vai selar rapidamente, não soltará líquido e não deixará o fígado feito borracha. Quando o fígado começar a dourar, acrescente  um pouco de molho shoyo e a cebola fatiada. Deixe a cebola murchar e pegar um tom dourado sem queimar. Se necessário, corrija o sal.

Obs.: Coloquei os temperos a olho... mas para essa quantidade de carne utilizei mais ou menos: 3 colheres (sopa) de vinagre; 1 colher ( café) bem cheia de sal; 1 pitada de pimenta (já que não gosto muito); 1 colher (sopa) rasa de colorau; 2 colheres (café) rasas de cominho.

Estrogonofe de frango

Depois de alguns dias sem postar, trago para vocês essa receita que acabei de saborear... É muito boa!

Ingredientes:

• 500g de peito de frango limpo e cortado em tiras;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 cebola picada;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 1/4 de xícara (chá) de conhaque;
• 100g de champignons em conserva cortados em fatias;
• 2 colheres (sopa) de purê de tomate;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 2 colheres (sopa) de catchup;
• 1/2 lata de creme de leite.

Preparo:

Em uma frigideira, derreta a manteiga e vá fritando o frango, aos poucos e em fogo alto para não  juntar água. Retire o frango e, na mesma panela frite a cebola. Volte com o frango para a frigideira e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Junte o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva com arroz branco, batata palha e uma saladinha.

Obs.: O frango pode ser substituído por carne bovina ( filé mignon, alcatra ou contra-filé) cortada em tirinhas ou camarões.

Espero que gostem... Tenham uma ótima semana!!!

Safra do mês de outubro

FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES

• Abacaxi
• Acerola
• Banana-nanica
• Banana-prata
• Caju 
• Manga
• Coco-verde
• Jabuticaba
• Laranja-pera
• Lima 
• Maçã
• Mamão
• Nêspera
• Tangerina

• Abóbora
• Abobrinha
• Alcachofra
• Aspargos
• Batata-doce
• Berinjela
• Beterraba
• Cenoura
• Cogumelo
• Ervilha 
• Fava
• Inhame
• Pepino
• Pimentão
• Rabanete
• Tomate
• Tomate-caqui

• Alho-poró
• Almeirão
• Brócolis
• Catalonha
• Cebolinha
• Chicória
• Coentro
• Couve-flor
• Erva-doce
• Espinafre
• Folha de uva
• Hortelã
• Mostarda
• Orégano

PESCADOS

• Atum
• Bonito
• Cação 
• Chiova
• Castanha
• Chora-chora
• Corvina
• Gordinho
• Lambari
• Linguado
• Meca 
• Merluza
• Pintado
• Piranha
• Robalo
• Salmão 
• Siri
• Tilápia 
• Traíra
• Tucunaré

Fonte: CEAGESP

Leite condensado caseiro

Aprendi essa receita há muito tempo atrás. É uma boa para aqueles momentos que dá vontade de fazer uma sobremesa e percebemos que não tem leite condensado em casa!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite em pó;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1/4 de xícara (chá) de água fervente;
• 1 colher (sopa) de margarina.

Obs.: Você pode fazer a versão diet usando leite em pó desnatado, adoçante em pó (forno e fogão) e margarina light ( a mesma quantidade que está na receita).

Preparo:

Use o liquidificador para bater todos os ingredientes por uns 3 minutos. Utilize depois de frio. Ele ficará com a consistência parecida com a de leite condensado quando estiver gelado.

Você pode guardar esse leite condensado por 1 semana na geladeira ou até 30 dias no freezer acondicionado em um recipiente com tampa.

Bobó de camarão

Depois de alguns dias sem tempo para fazer comida, trago essa receita de bobó de camarão que é bem prática e rápida de fazer...

Ingredientes:

• 500g de macaxeira cozida (já tinha macaxeira cozida na geladeira);
• 200 ml de leite de coco (1 garrafinha);
• 500g de camarões limpos;
• Sal;
• Pimenta do reino;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 fio de óleo;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 cebola (média) ralada;
• 1/2 pimentão verde bem picadinho (se você não gostar de sentir os pedaços);
• 2 latas de molho de tomate peneirado de sua preferência;
• Cheiro verde a gosto.

Preparo:

Cozinhe a macaxeira com água e sal, depois de cozida bata no liquidificador com o leite de coco formando um creme homogêneo (acrescente também um pouco da água do cozimento da macaxeira ). Reserve.

Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e o suco de limão; deixe descansando por uns 10 minutos. Não coloque muito suco de limão para não correr o risco do sabor ficar muito forte.

Em uma panela aqueça um fio de óleo e refogue o alho, a cebola e o pimentão. Junte os camarões e deixe refogar por uns 3 minutos. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o creme de macaxeira, misture bem e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Corrija o sal, acrescente cheiro verde e já está pronto. 

Concurso cultural: Dia das crianças

http://www.blogdamococa.com.br/regulamento/

A Mococa e a Turma do Cocoricó prepararam um concurso especial para os maiores fãs de Mocoquinha: as crianças!!

Para participar, a criança deverá fazer um desenho com a Vaquinha Mococa e enviar para o e-mail sac@mococa.com.br, até as 16 horas do dia 04/10/2011. Este arquivo pode ser o desenho fotografado ou escaneado, com tanto que esteja em boa resolução e no tamanho máximo de 500KB.

Além do desenho, o e-mail enviado deverá conter o nome completo, idade, endereço e telefones de contato do participante.

Os 10 melhores desenhos irão ganhar kit Mocoquinha + brinquedo Cocoricó (*leia a lista completa de prêmios no regulamento).

Fonte: Blog da Mococa.

Cuscuz incrementado de microondas

Um dos meus primeiros posts  aqui no blog foi a receita do cuscuz tradicional. Essa é uma das receitas mais visitadas por aqui. 

Hoje resolvi postar a receita de um cuscuz bem saboroso que não precisa de acompanhamento. Você só vai se preocupar com a bebida e pronto!

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho flocada;
• 1 xícara (chá) de água;
• 1 pitada de sal;
• 1/2 linguiça calabresa picada;
• 1/2 cebola picada;
• 1 tomate sem sementes picado;
• 1 pedaço de pimentão verde picado;
• Cheiro verde picado;
• 1 pedaço de queijo de coalho picado;
• 1 ovo cozido cortado em rodelas;
• Ervilhas;
• Óleo.

Preparo:

Prepare a massa do cuscuz misturando a farinha de milho o sal e a água em uma vasilha. Vai ficar uma farofa bem úmida. Deixe descansar por uns 10 minutos.

Aqueça uma panela, coloque um fio de óleo e frite a linguiça. Depois acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e o cheiro verde. Refogue bem. Acrescente uma pitada de sal. 

Misture esse refogado com a massa do cuscuz. Misture também uma parte do queijo e da ervilha.

Unte um recipiente que possa ir ao microondas com um pouco de margarina e enfeite com o ovo, as ervilhas e pedaços de queijo. Coloque a massa do cuscuz, tampe com um prato ou com a própria tampa do recipiente e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos. Desenforme ainda quente e bom apetite! 

OBS.: Também faço esse cuscuz substituindo a linguiça e o queijo por sardinha em óleo e acrescento um pouco de colorau ao refogado.
Utilizei um recipiente de 0,9 L para levar o cuscuz ao microondas. Essa quantidade serve umas 2 pessoas.
Você pode montar o cuscuz com antecedência e guardar tampado na geladeira levando para o microondas só na hora que for comer.

Couve-flor gratinada e uma frustração

Adoro couve-flor gratinada e sempre que possível faço esse prato. Hoje resolvi fazê-lo para o almoço e, só pra contrariar, não consegui deixar a receita com aquele dourado do queijo que todo gratinado fica, mas mesmo assim, ficou muito saboroso!

Ingredientes:

• 1 couve-flor média (cortada em buquês) cozida em água e sal;
• 400 ml de molho branco - usei daqueles em pó que é só misturar com leite e levar ao fogo para engrossar;
• 1/2 lata de ervilhas;
• 5 fatias de peito de peru defumado;
• 5 fatias de queijo prato;
• Fatias de queijo mussarela;
• Queijo parmesão ralado para polvilhar;
• Margarina para untar o refratário.

Preparo:

Cozinhe os buquês de couve-flor por uns 5 minutos em água e sal (coloque-os na panela quando a água já estiver fervendo), escorra e reserve.

Prepare o molho branco da forma que preferir e acrescente as ervilhas. Reserve.

Montagem:

Coloque um pouco do molho branco em um refratário untado com margarina, em seguida coloque os buquês couve-flor já cozidos. Entre os buquês coloque as fatias de peito de peru e de queijo prato cortadas ao meio e formando rolinhos. Acrescente o restante do molho branco. Coloque umas fatias de mussarela rasgadas por cima e polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar. 

Frustração: Estava com o meu forno ocupado e resolvi levar a couve-flor para gratinar no microondas, mas só deu tempo o queijo derreter - faltou energia e meu gratinado ficou assim :(

Safra do mês de setembro

FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES

• Abacaxi
• Banana-nanica
• Caju
• Jabuticaba
• Laranja-lima
• Laranja-pera
• Maçã
• Mexerica
• Nêspera
• Tamarindo
• Tangerina

• Abóbora
• Abobrinha
• Cará
• Cogumelo
• Ervilha
• Fava
• Inhame
• Pimentão
• Rabanete

• Alho-porró
• Almeirão
• Brócolis
• Chicória
• Couve
• Couve-flor
• Erva-doce
• Espinafre
• Louro
• Orégano

PESCADOS

• Atum
• Carapau
• Cascudo
• Castanha
• Corvina
• Lambari
• Meca
• Sardinha
• Tambica
• Tilápia
• Traíra
• Tucunaré

Fonte: CEAGESP

Canja

Por aqui está chovendo muito desde o começo da semana, e juntamente com a chuva, está fazendo um frio danado! Fiquei com a garganta inflamada e, desde ontem estou rouca por conta das aulas que dei ao longo da semana... Graças à Deus hoje é sexta feira e vou dar uma folguinha para a minha voz logo mais!

Aproveitei para preparar uma canja que aprendi com a minha mãe... Sabe aquela dor e a dificuldade de engolir quando a garganta tá inflamada?! Essa é uma sugestão ótima para esses momentos de agonia :-(

Ingredientes:

• 500g de peito de frango em cubos ou as partes do frango que você desejar temperados à gosto;
• 1 cenoura grande cortada em rodelas;
• 2 batatas médias cortadas em cubos;
• 1 abobrinha cortada em cubos;
• 1 xícara (chá) de arroz;
• 1 fio de óleo ou azeite;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 colher (chá) de alho picado;
• 1/2 pimentão verde cortado em tiras;
• 1 sachê de caldo de frango em pó;
• Água quente;
• Sal;
• Colorau;
• Pimenta e vinagre (opcional).

Preparo:

Aqueça uma panela e coloque um fio de óleo. Refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango e deixe dourar. Junte o pimentão, o arroz, a cenoura, o caldo de frango e um pouco de colorau. Deixe dar mais uma refogada e acrescente água quente. Quando a cenoura começar a ficar macia, acrescente a batata e a abobrinha. Corrija o sal e se você gostar, dê um toque de pimenta e vinagre (costumo colocar só vinagre... não gosto de pimenta). Se precisar, acrescente um pouco mais de água, deixe os legumes ficarem macios e está pronto! 

Salgadinho de queijo

Não sei nos outros estados, mas aqui em Pernambuco, esse salgadinho está presente em todas as festinhas de aniversário. É coisa que não pode faltar! Mesmo quando a comemoração é só com um bolinho e refrigerante, ele sempre aparece para complementar! É muito bom também como aperitivo!

 A receita é simples, e bem rápida de fazer!!!

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1/3 de xícara (chá) de queijo ralado (o de pacotinho);
• 6 colheres (sopa) de margarina;
• Sal (se necessário);
• Gema para pincelar

Preparo:

Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o queijo ralado. Em seguida, acrescente a margarina e misture até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. A massa ficará bem úmida por conta da margarina. Enrole em um filme plástico e deixe descansar por uns 40 minutos na geladeira.

Faça bolinhas ou rolinhos com as pontas afinadas, coloque em uma fôrma untada com margarina, amasse-os levemente com um garfo e pincele-os com gema. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

OBS.: Prove um pedacinho da massa para perceber se a quantidade de sal está boa. Dependendo do queijo ralado, não será necessário usar o sal.

Dependendo também da qualidade do queijo, você pode acrescentar  um pouco mais de queijo. Tenha cuidado porque o excesso de queijo ralado faz com que o salgadinho fique amargando. Prove a massa antes de acrescentar algo mais.

Muita gente que conheço prepara esse salgadinho sem deixar a massa descansar na geladeira. Também fazia assim, mas teve uma vez que surgiu um imprevisto e tive que adiar o preparo dos mesmos e então guardei a massa na geladeira. Quando tive tempo de prepará-los achei que os mesmos ficaram mais saborosos e desde então, sempre deixo a massa descansar um pouquinho. Mas das duas formas fica bom!

Dieta dos pontos

                                                                                                   Fonte: Google

Fazer dieta durante alguns períodos do ano é um pouco complicado. Começa pelo Natal, Ano novo, férias, Carnaval, Semana Santa, Festas juninas... Entre essas comemorações ainda tem algumas datas especiais, mas que graças à Deus, a comemoração só dura um dia kkkk e podemos voltar a nossa rotina diária...

Eu particularmente como de tudo e, quando o assunto é dieta, fico logo estressada ao pensar que terei que  deixar de comer coisas que gosto e, confesso que a dieta não dura por muito tempo...

Há alguns meses resolvi tentar a dieta chamada Dieta dos Pontos. Com essa dieta você pode comer todos os alimentos que gosta, cada alimento (tem a quantidade certa) vale uma pontuação e você tem um limite de pontos diários para consumir. O que eu achei mais importante dessa dieta é que você aprende a escolher melhor o que vai comer (costumo até planejar o cardápio do dia com antecedência para não cair na tentação de comer besteiras) - a gente aprende a fazer uma reeducação alimentar e garanto que o resultado aparece!

É importante que você se alimente em intervalos de 3 em 3 horas mais ou menos, tome bastante água e anote tudo o que comeu durante o dia para depois fazer o cálculo de quantos pontos foram consumidos (tenho até um caderno onde anoto tudooooo!)

Por esses dias dando uma olhada no site da revista Boa Forma encontrei uma reportagem falando à respeito dessa dieta. E posto agora as dicas que tem lá no site para vocês!

Monte seu cardápio à gosto... e enxugue até 4 quilos em 1 mês. Faça suas escolhas sem ultrapassar 320 pontos por dia.
OBS.: Nas tabelas da dieta, os itens que ainda podem gordura trans  estão sinalizados com um asterisco (* - risco pequeno de trans) e com dois asteriscos (** = risco grande), para que você redobre a atenção na hora de ler o rótulo.

Consuma à vontade: Ervas (cheiro-verde, coentro, manjericão), especiarias (curry, cominho, cravo, gengibre), gelatina diet, refrigerante (zero / diet / light), molho de tomate, molho vinagrete, acelga, agrião, aipo, alface, alho-poró, almeirão, aspargo, chicória, couve, couve-de-bruxelas, erva-doce, endívia, escarola, espinafre, jiló, mostarda, nabo, pepino, rabanete, radicchio, repolho, rúcula, salsão, tomate.

Tabela de alimentos (por grupos)

Carnes, aves e frios

• Alcatra, contrafilé, patinho - 1 bife (100g): 56 pontos
• *Almôndega de carne - 1 unidade (25g): 23 pontos
• *Almôndega de frango ou peru - 1 unidade (25g): 30 pontos
• Blanquet de peru - 1 fatia fina: 5 pontos
• Carne moída - 3 col. de sopa: 45 pontos
• Carne-seca - 1 col. de sopa: 23 pontos
• Carpaccio com molho e parmesão - 1 prato (raso): 120 pontos
• Estrogonofe de carne - 3 col. de sopa: 45 pontos
• Filé de frango - 1 unidade (100g): 45 pontos
• Filé mignon - 4 fatias finas: 56 pontos
• Frango (coxa e sobrecoxa sem pele - 100g): 45 pontos
• Frango empanado - 2 col. de sopa: 38 pontos
• Frango à passarinho - 2 col. de sopa: 21 pontos
• Frango xadrez - 2 col. de sopa: 24 pontos
• *Hamburguer de carne bovina / frango / peru - 1 unidade pequena: 30 pontos
• Linguiça - 1 unidade média: 45 pontos
• Lombo - 2 fatias finas: 45 pontos
• Maminha - 3 fatias finas: 30 pontos
• Mortadela - 1 fatia fina: 15 pontos
• *Nuggets de  frango (assado) - 2 unidades (50g): 30 pontos
• Peru (parte branca) - 3 fatias (90g): 45 pontos
• Peito de peru defumado - 1 fatia fina: 10 pontos
• Picanha - 5 fatias finas: 100 pontos
• Presunto cru - 1 fatia fina: 10 pontos
• Presunto magro - 1 fatia fina: 10 pontos
• Quibe assado - 1 pedaço (60g): 50 pontos
• Quibe cru - 2 col. de sopa: 50 pontos
• Quibe frito - 1 unidade: 90 pontos
• Rosbife - 1 fatia fina: 5 pontos
• Salame - 1 fatia fina: 5 pontos
• Salsicha de frango ou peru - 2 unidades: 30 pontos
• Salsicha suína - 1 unidade: 30 pontos
• Salsichão - 1 fatia fina: 5 pontos
• Tender - 1 porção (100g): 45 pontos

Grãos cereais e raízes

• Arroz à grega - 1 col. de sopa: 10 pontos
• Arroz branco - 1 col. de sopa: 10 pontos
• Arroz integral - 1 col. de sopa: 10 pontos
• Aveia - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Batata cozida - 1 unidade pequena: 20 pontos
• Batata-doce - 1 unidade pequena: 40 pontos
• *Batata frita - 10 palitos: 80 pontos
• **Batata palha industrializada - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Cereal matinal light - 3 col. de sopa: 30 pontos
• Corn flakes (sem açúcar) - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Ervilha - 4 col. de sopa: 20 pontos
• Feijão - 1 concha média (150g): 27 pontos
• Gergelim - 1 col. de sobremesa: 10 pontos
• Germe de trigo - 1 col de sopa: 20 pontos
• *Granola - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Grão-de-bico - 1 col de sopa: 10 pontos
• Lentilha - 1 col. de sopa: 5 pontos
• Linhaça - 1 col. de sobremesa: 20 pontos
• Mandioca cozida - 1 pedaço pequeno: 20 pontos
• Mandioca frita - 1 pedaço pequeno: 60 pontos
• Mandioquinha - 1 unidade pequena: 20 pontos
• Milho - 1 col. de sopa: 7 pontos
• Purê de batata - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Risoto - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Salada de batata com maionese - 1 col. 20 pontos
• Soja - 1 col. de sopa: 10 pontos
• Suflê de batata - 1 col. de sopa: 20 pontos

Verduras e legumes

• Abóbora - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Abobrinha - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Alcachofra - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Berinjela - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Beterraba - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Brócolis - 3 buquês médios: 10 pontos
• Broto de feijão - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Cenoura - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Chuchu - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Couve-flor - 3 buquês médios: 10 pontos
• Ervilha torta - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Palmito - 1 unidade: 6 pontos
• Quiabo - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Shimeji - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Shiitake - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Vagem - 1 col. de sopa: 5 pontos

Frutas

• Abacate - 3 col. de sopa: 30 pontos
• Abacaxi - 1 fatia fina: 10 pontos
• Ameixa seca - 5 unidades: 15 pontos
• Banana-nanica - 1 unidade: 30 pontos
• Banana-prata - 1 unidade: 20 pontos
• Banana seca - 1 unidade: 10 pontos
• Caqui - 1 unidade: 30 pontos
• Damasco seco - 5 unidades: 15 pontos
• Figo - 1 unidade: 30 pontos
• Goiaba - 1 unidade: 15 pontos
• Jabuticaba - 1 pires (chá): 10 pontos
• Kiwi - 1 unidade: 10 pontos
• Laranja - 1 unidade: 10 pontos
• Maçã - 1 unidade: 15 pontos
• Melancia - 1 fatia: 15 pontos
• Melão / mamão / manga - 1 fatia: 10 pontos
• Maracujá - 1 unidade: 10 pontos
• Morango - 10 unidades: 20 pontos
• Pera - 1 unidade: 20 pontos
• Pêssego - 1 unidade: 10 pontos
• Salada de frutas - 1 taça média: 30 pontos
• Tangerina (mexerica) - 1 unidade: 15 pontos
• Uva - 12 unidades: 10 pontos
• Uva passa - 1 col. de sopa: 10 pontos

Leite, iogurte, queijo e ovo

• Brie / camembert - 1 fatia fina: 25 pontos
• Cottage - 2 col. de sopa: 10 pontos
• Cream cheese light - 1 col. de sopa: 14 pontos
• Fondue de queijo - 1 col. de sopa: 25 pontos
• Gorgonzola / gruyère - 1 fatia fina: 20 pontos
• Iogurte com mel - 1 copo (200ml): 60 pontos
• Iogurte diet / light - 1 copo (200ml): 14 pontos
• Iogurte natural desnatado - 1 copo (200ml): 25 pontos
• Iogurte natural integral - 1 copo (200ml): 40 pontos
• Leite desnatado - 1 copo (200ml): 20 pontos
• Leite de soja - 1 copo (200ml): 40 pontos
• Leite integral - 1 copo (200ml): 35 pontos
• Leite fermentado (tipo yakult) - 1 unidade: 15 pontos
• Mussarela - 1 fatia fina: 20 pontos
• Mussarela de búfala - 1 unidade média: 40 pontos
• Ovo - 1 unidade (45g): 20 pontos
• Polenguinho - 1 unidade: 20 pontos
• Queijo branco light - 1 fatia grossa: 15 pontos
• Queijo cremos - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Queijo de minas - 1 fatia fina: 25 pontos
• Queijo parmesão ralado - 2 col. de chá: 10 pontos
• Queijo prato - 1 fatia fina: 20 pontos
• Queijo provolone - 1 fatia fina: 25 pontos
• *Requeijão - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Ricota - 1 fatia grossa: 25 pontos
• Tofu - 1 fatia grossa: 25 pontos

Peixes e frutos do mar

• Anchova - 1 filé médio (150g): 45 pontos
• Atum em óleo drenado - 3 col de sopa: 40 pontos
• Atum light - 2 col. de sopa: 20 pontos
• Bacalhau - 1 porção (100g): 40 pontos
• Badejo - 1 filé médio (150g): 30 pontos
• Cação - 1 posta pequena (100g): 40 pontos
• Camarão - 1 pires (chá): 40 pontos
• Camarão com catupiry - 3 col. de sopa: 60 pontos
• Haddok - 1 filé pequeno (100g): 40 pontos
• Kani kama - 1 unidade: 4 pontos
• Lula / marisco - 1 pires (chá): 40 pontos
• Merluza - 1 filé pequeno (100g): 40 pontos
• Namorado - 1 filé médio (150g): 40 pontos
• Ostras - 5 unidades: 20 pontos
• Pescada branca - 1 filé médio (150g): 30 pontos
• Salmão defumado - 2 fatias pequenas: 25 pontos
• Sardinha em óleo - 1 unidade: 20 pontos
• Sardinha fresca - 3 unidades: 40 pontos
• Sashimi - 10 fatias: 20 pontos
• Sushi - 1 unidade: 15 pontos
• Temaki sem maionese - 1 unidade: 40 pontos
• Truta - 1 unidade média (150g): 60 pontos

Gorduras e castanhas

• Amêndoa - 5 unidades: 10 pontos
• Amendoim - 1 col. de sopa: 11 pontos
• Azeite - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Azeitona - 10 unidades: 20 pontos
• Bacon - 1 fatia fina: 20 pontos
• Castanha de caju picada - 1 col. de sopa: 35 pontos
• Castanha-do-Pará - 1 unidade: 10 pontos
• Chantilly - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Creme de leite - 1 col. de sopa: 17 pontos
• Creme de leite light - 1 col. de sopa: 12 pontos
• *Maionese light - 1 col. de sopa: 25 pontos
• Manteiga - 1 col. de chá: 20 pontos
• *margarina - 1 col. de chá: 20 pontos
• *margarinha light - 1 col. de chá: 15 pontos
• Noz - 1 unidade: 10 pontos
• Óleo vegetal - 1 col. de sopa: 20 pontos

Bebidas

• *Achocolatado pronto - 1 unidade (200ml): 55 pontos
• Água de coco - 1 copo (200ml): 10 potos
• Batida com leite condensado - 1 copo (150ml): 75 pontos
• Bebida energética - lata (330ml): 34 pontos
• Caipirinha de limão com açúcar - 1 copo (200ml): 49 pontos
• Caipirinha de limão com adoçante - 1 copo (200ml): 35 pontos
• Caldo de cana - 1 copo (200ml): 30 pontos
• Capuccino - 1 xíc. (120ml): 20 pontos
• Cerveja - 1 lata (350ml): 40 pontos
• Chá pronto industrializado - 1 unidade (200ml): 20 pontos
• Champanhe - 1 taça (120ml): 30 pontos
• Chope - 1 tulipa (300ml): 35 pontos
• Isotônico - 1 garrafinha (500ml): 35 pontos
• *Milk shake - 1 copo (330ml): 180 pontos
• Refrigerante - 1 copo (200ml): 23 pontos
• Saquê - 1/2 copo (100ml): 40 pontos
• Smirnoff Ice - 1 garrafinha: 50 pontos
• Suco de fruta industrializado - 1 copo (200ml): 35 pontos
• Suco de fruta industrializado light - 1 copo (200ml): 35 pontos
• Suco de laranja sem açúcar - 1 copo (200ml): 30 pontos
• Suco de soja com fruta light - 1 copo (200ml): 15 pontos
• Vinho tinto ou branco - 1 taça (120ml): 30 pontos
• Vodca - 1 dose (40ml): 30 pontos

Sopas e cremes

• Caldo verde - 1 concha média: 21 pontos
• Canja - 1 concha média: 30 pontos
• Creme de cebola - 1 concha média: 50 pontos
• Creme de espinafre - 1 concha média: 46 pontos
• Creme de legumes batidos - 2 conchas médias: 50 pontos
• Sopa de ervilha - 1 concha média: 50 pontos
• Sopa de feijão com macarrão - 1 concha média: 50 pontos
• Sopa de vegetais em pedaços - 2 conchas médias: 24 pontos
• Missoshiro - 1 concha média: 17 pontos

Molhos e patês 

• Babaganuche - 1 col. de sopa: 10 pontos
• Coalhada fresca - 1 copo (200ml): 40 pontos
• Coalhada seca - 1 col. de sopa: 15 pontos
• Homus - 1 col. de sopa: 15 pontos
• Ketchup - 1 col. de sopa: 6 pontos
• Maionese - 1 col. de sopa: 35 pontos
• Molho à bolonhesa - 1 col. de sopa: 12 pontos
• Molho branco - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Molho inglês - 1 col. de sopa: 2 pontos
• Molho rosê - 1 col. sopa: 26 pontos
• Molho tártaro - 1 col. de sopa: 30 pontos
• Molho de iogurte - 1 col. de sopa: 8 pontos
• Mostarda - 1 col. de sopa: 5 pontos

Salgadinhos

• Barra de cereais light - 1 unidade: 25 pontos
• Batata chips - 1 porção (80g): 118 pontos
• Batata palha - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Biscoito de polvilho - 1 pacote (50g): 60 pontos
• Ovinho de amendoim - 1 pacote (200g): 250 pontos
• Pipoca de micro-ondas - 1 saco médio (50g): 55 pontos
• Salgadinho assado - 1 unidade pequena: 20 pontos
• Salgadinho frito - 1 unidade pequena: 30 pontos
• Salgadinho empanado - 1 unidade pequena: 40 pontos
• Salgadinho de pacote - 1 pacote médio: 140 pontos

Doces e sorvetes

• Açaí com granola - 1 pote médio (200g): 140 pontos
• Achocolatado em pó - 1 col. de sobremesa: 15 pontos
• Açúcar - 1 col. de sopa: 17 pontos
• Açúcar light - 1 col. de chá: 3 pontos
• Açúcar mascavo - 1 col. de sopa: 15 pontos
• Arroz doce - 1 col. de sopa: 10 pontos
• Bala comum - 1 unidade: 6 pontos
• Bala diet - 1 unidade: 2 pontos
• Bananinha com açúcar - 1 unidade: 30 pontos
• Bem-casado - 1 unidade média: 40 pontos
• Bis - 1 unidade: 11 pontos
• Bolo com recheio e cobretura - 1 fatia média: 100 pontos
• *Bomba de chocolate - 1 unidade: 45 pontos
• Bombom - 1 unidade (30g): 50 pontos
• Brigadeiro - 1 unidade pequena: 14 pontos
• *Brownie - 1 unidade pequena: 70 pontos
• Cheesecake romeu e julieta light - 1 fatia média (100g): 90 pontos
• Chocolate ao leite - 1 barra pequena (100g): 170 pontos
• Coberturas doces industrializadas - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Cocada - 1 unidade pequena (100g): 100pontos
• Creme de papaia - 1 xíc. de chá: 80 pontos
• Creme de chocolate e avelã (tipo Nutella) - 1 col. de sopa: 40 pontos
• Doce de leite - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Doce de leite diet - 1 col. de sopa: 10 pontos
• Frozen de iogurte - 1 taça média (120g): 57 pontos
• Frozen de iogurte diet - 1 taça média (120g): 28 pontos
• Gelatina - 1 col. de sopa: 7 pontos
• Geleia - 1 col. de sopa: 14 pontos
• Geleia diet - 1 col. de sopa: 7 pontos
• Goiabada - 1 fatia fina: 20 pontos
• Mel - 1 col. de sopa: 13 pontos
• Merengue - 1 taça pequena (100g): 60 pontos
• Musse de chocolate - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Paçoca - 1 unidade (30g): 35 pontos
• Pavê - 1 col. de sopa: 20 pontos
• Pão de mel - 1 unidade pequena (20g): 30 pontos
• Petit gateau industrializado - 1 unidade pequena: 55 pontos
• Picolé com leite - 1 unidade: 55 pontos
• Picolé sem leite - 1 unidade: 19 pontos
• Sagu - 1 col. de sopa: 10 pontos
• Suspiro - 1 unidade média: 11 pontos
• Sonho - 1 unidade: 140 pontos
• **Sorvete de massa - 1 bola: 55 pontos
• **Sorvete de massa diet/light - 3 col. de sopa: 15 pontos

Pães e biscoitos 

• *Biscoito com gergelim - 1 unidade: 12 pontos
• *Biscoito cream craker - 1 unidade: 8 pontos
• *Biscoito ao leite / aveia e mel - 1 unidade: 8 pontos
• Biscoito de polvilho - 1 pacote (50g) - 60 pontos
• **Biscoito recheado - 1 unidade: 18 pontos
• *Bisnaguinha - 1 unidade: 20 pontos
• Brioche - 1 unidade: 50 pontos
• *Cookie - 1 unidade pequena: 15 pontos
• **Croissant - 1 unidade: 40 pontos
• Club Social - 1 pacotinho: 35 pontos
• **Panetone - 1 pedaço (80g): 80 pontos
• Pão de batata sem recheio - 1 unidade: 40 pontos
• Pão de centeio - 1 fatia: 20 pontos
• Pão de glúten - 1 fatia: 20 pontos
• Pão de hamburguer - 1 unidade: 40 pontos
• Pão de hot dog - 1 unidade: 40 pontos
• Pão de queijo - 1 unidade média: 40 pontos
• Pão doce - 1 unidade (50g): 50 pontos
• Pão francês - 1 unidade: 40 pontos
• Pão integral - 1 fatia: 20 pontos
• Pão integral light - 1 fatia: 15 pontos
• Pão italiano - 1 fatia: 40 pontos
• Pão sírio - 1 unidade grande: 40 pontos
• Pão sírio com gergelim - 1 unidade mini: 20 pontos
• Pão sueco - 1 fatia: 20 pontos
• Torrada - 1 unidade: 10 pontos

Massas, pizzas, tortas e sanduíches

• Americano - 1 unidade: 165 pontos
• Bauru - 1 unidade: 110 pontos
• Beirute sem maionese - 1 unidade: 150 pontos
• Big Mac - 1 unidade: 164 pontos
• Cachorro quente - 1 unidade: 92 pontos
• Capelete / ravióli - 1 xíc. de chá: 50 pontos
• *Cheeseburguer - 1 unidade: 120 pontos
• *Cheese-salada - 1 unidade: 160 pontos
• Esfiha - 1 unidade: 60 pontos
• Espaguete / fusili / rigattoni - 1 xíc. chá: 30 pontos
• Lasanha à bolonhesa - 1 pedaço (190g): 175 pontos
• Macarrão instantâneo - 1 pacote: 100 pontos
• Mc fish - 1 unidade: 125 pontos
• Misto quente - 1 unidade: 100 pontos
• Nhoque - 3 col. de sopa: 40 pontos
• Panqueca sem molho - 1 unidade: 60 pontos
• Pastel de queijo - 1 unidade grande: 100 pontos
• Pizza de atum / escarola - 1 fatia média: 74 pontos
• Pizza de calabresa / portuguesa - 1 fatia média: 100 pontos
• Pizza de frango com catupiry - 1 fatia média: 90 pontos
• Pizza de mussarela - 1 fatia média: 81 pontos
• Pizza de quatro queijos - 1 fatia média: 120 pontos
• Queijo-quente - 1 unidade: 100 pontos
• *Quiche industrializado - 1 unidade pequena: 80 pontos
• Rondelli - 1 unidade: 40 pontos
• *Torta de frango industrializada - 1 pedaço médio (100g): 78 pontos
• *Torta de palmito industrializada - 1 pedaço médio (100g): 73 pontos
• Yakissoba - 1 xíc. de chá: 60 pontos.

O link da reportagem completa é esse aqui pra quem quiser conferir...

Espero que gostem da dica!