sábado, 22 de setembro de 2012

Requeijão

Aprendi essa receita com a merendeira da escola em que trabalho. Ela prepara esse requeijão para servir na merenda dos alunos...
 
 
Ingredientes:
  • 1 litro de leite (usei o integral UHT - o de caixinha);
  • 5 colheres (sopa) de vinagre de álcool;
  • 1 colher (sopa) bem cheia de queijo parmesão ralado (o de pacotinho mesmo);
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina;
  • Sal a gosto.
Preparo:
 
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo. Quando você perceber que o leite vai começar a ferver, acrescente o vinagre. Mexa apenas o suficiente para misturar o vinagre. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe amornar. Com o auxílio de uma peneira, escorra o soro que se formou. Coloque a massa formada no copo do liquidificador e acrescente o queijo ralado e a manteiga. Bata e prove o sabor. Acrescente sal a gosto e bata até ficar com a textura do requeijão que compramos pronto. Coloque em um recipiente com tampa e, conserve em geladeira por até 1 semana.
 
Rendimento: 300 g.

Obs.: Você pode acrescentar uma quantidade maior ou menor de queijo ralado. Acrescente aos poucos e vá provando até ficar ao seu gosto...
 
Espero que gostem da dica... Até mais!

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Conservando o cheiro verde por mais tempo

Quando comecei a morar sozinha percebi que a forma que a minha mãe conservava o cheiro verde não servia pra mim... Depois de uns cinco dias dentro de um saco plástico na geladeira, ele já estava todo amarelado e murcho...


Cheiro verde é o nome que damos ao mix de salsinha ou coentro com a cebolinha. E, como muita dona de casa sabe, essas ervas costumam estragar rapidamente quando não são armazenadas de forma correta...
 
Há algumas semanas atrás aprendi com uma amiga a proceder da seguinte forma:
  • Higienizar o maço de cheiro verde com água corrente, depois deixá-lo de molho por uns 10 minutos numa solução de água com vinagre e depois passar na água corrente novamente;
  • Deixar o excesso de água escorrer por alguns minutos e depois comprimir o maço de cheiro verde entre folhas de papel toalha ou num pano de prato limpo e seco;
  • Cortar o excesso do caule;
  • Forrar um recipiente plástico (que tenha tampa) com papel toalha, colocar o cheiro verde, cobrir com mais folhas de papel toalha, tampar e conservar em geladeira.
  • Dependendo da umidade, você pode trocar as folhas de papel toalha a cada 4 dias que o cheiro verde ficará conservado e bem verdinho por uns 10 dias...
 
Espero que gostem da dica!

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Filé de peixe ao molho de camarão

Depois de quase um mês sem pc, voltei!!! E hoje trago uma receitinha bem gostosa e simples de fazer... Vamos conferir?!
 
 

 
Ingredientes:
  • 400 g de filé de peixe (fiz com surubim, mas também faço com merluza);
  • 300 g de camarões limpos;
  • Sal, limão e pimenta para temperar o peixe e os camarões;
  • Molho de tomate (uso o de caixinha mesmo);
  • Alho;
  • Cheiro verde;
  • Farinha de trigo para empanar o peixe;
  • Óleo ou azeite;
Preparo:

Comece temperando os filés de peixe com sal e limão e, os camarões com sal e pimenta. Reserve.
Depois de algum tempo, empane os filés de peixe na farinha de trigo e frite-os em óleo quente até ficarem dourados e com uma casquinha crocante. Retire o excesso de óleo colocando-os sobre papel toalha. Reserve.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite, refogue um pouco de alho e acrescente os camarões já temperados. Doure os camarões, acrescente o molho de tomate e os filés de peixe que foram fritos anteriormente. Acrescente o cheiro verde, corrija o sal e já está pronto! Sirva com arroz branco, purê de batatas e uma salada verde.
 

Espero que gostem da sugestão!
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