domingo, 2 de dezembro de 2012

Cozido

Esse é um dos pratos que eu mais gosto e resolvi prepará-lo para o almoço do domingão...




Ingredientes:
  • 700g de chambaril cortado em rodelas (é a parte do braço do boi, em alguns lugares é chamado de ossobuco, mas pode ser feito com uma carne com osso - peito, costela...ou apenas com a carne de charque);
  • 300 g de carne de charque cortada em pedaços;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 colher (chá) de alho triturado;
  • 1/2 cebola fatiada;
  • 1/2 pimentão fatiado;
  • 1 colher (sopa) de colorau;
  • 1 colher (chá) de cominho;
  • 1 quadradinho de caldo de carne;
  • 1 colher (sopa) de vinagre;
  • Sal a gosto;
  • Água quente o suficiente;
  • 1 batata inglesa grande cortada ao meio ou 2 médias;
  • 1 cenora média cortada ao meio;
  • 2 pedaços médios de jerimum (abóbora);
  • 2 batatas doce médias;
  • Farinha de mandioca (+ ou - 1 xícara de chá).
Preparo:
 
Inicialmente, coloque um pouco de água na panela de pressão e deixe começar a ferver. Coloque as carnes e deixe por uns 3 minutos. Esse processo vai eliminar um pouco da gordura das carnes. Despois desses 3 minutinhos, escorra essa água e lave a carne com um pouco de água fria para retirar o excesso de gordura que soltou da carne. Escorra toda a água da panela e tempere a carne com o óleo, o alho, a cebola, o pimentão, o cominho, o colorau, o vinagre, o caldo de carne e uma pitadinha de sal. Leve ao fogo e deixe a carne refogar um pouco para pegar uma corzinha. Depois que a carne já estiver dourada, acrescente água quente até cobri-la. Tampe a panela e depois que começar a chiar, você conta 20 minutos. Depois desse tempo, desligue o fogo, abra a panela e coloque os legumes mais duros, no caso, coloquei a cenoura e a batata doce. Corrija o sal se necessário.  Tampe a panela novamente e depois que começar a chiar, conte mais uns 12 a 15 minutos. Abra a panela novamente, acrescente os outros legumes, e deixe na pressão por mais uns 15 minutos.
Retire a carne e os legumes e reserve-os em local aquecido.
Coe o caldo de carne que sobrou na panela e faça um pirão da seguinte forma: Em uma panelinha (uso um papeiro), coloque o caldo da carne e leve ao fogo. Quando começar a ferver, vá acrescrescentando a farinha e mexendo sem parar para não empelotar. A quantidade de farinha você que vai regular de acordo com a consistência que você preferir para o pirão - eu prefiro que o mesmo fique bem molinho então, para mais ou menos 3 xícaras de caldo da carne, utilizo 1 xícara de farinha de mandioca. Depois de uns 3 minutinhos você perceberá que o caldo ficará mais encorpado. Prove o sal e se quiser, pode acrescentar um pouco de molho de pimenta.
 
Os legumes e as carnes
 
 
OBS.: Usei apenas cenoura, batata doce, batata inglesa e jerimum, mas você pode també acrescentar: chuchu, repolho, mandioca; banana-da-terra, entre outros... Sirva com arroz branco.
 
Espero que gostem da dica!

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Pão de hamburguer ou de hot dog

Estava com vontade de comer um hamburguer, mas não tinha pão em casa, aí lembrei dessa receita que já tinha visto e fiquei com vontade de testar. Foi a ocasião perfeita!
 
Essa receita eu peguei no blog Pecado da Gula, da Akemi. Ela prepara receitas maravilhosas! E, adoro os pães que ela apresenta! É cada um melhor que o outro!
 
A receita segue na íntegra da forma que ela faz... (preparei apenas meia receita - renderam 4 pães grandes).


 

Massa para pão de hamburguer ou hot dog:
Levemente adaptado daqui.

* xícara de 240ml

1 xícara de leite
1/2 xícara de água
1/4 xícara de manteiga sem sal amolecida (50g)
4½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento seco para pão (10g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1½ colher (chá) de sal
1 ovo extra

Numa panelinha, coloque o leite, a água e a manteiga e leve ao fogo até ficar morno.
Numa vasilha grande, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, o fermento seco, a açúcar e o sal. Despeje o leite morno e o ovo e mexa bem. Vá adicionando 1/2 xícara de farinha de trigo por vez até começar a ficar muito pesado para misturar. Despeje a massa na mesa levemente enfarinhada e comece a sovar até ficar lisa e elástica (cerca de 10 a 15 minutos). A massa é bem pegajosa mas resista à vontade de colocar mais farinha para não deixar o pão pesado depois. Vá sovando que a massa vai "secando" e desgrudando das mãos.
Na receita original, a partir daqui já se divide a massa em 12 porções e modela em bolinhas levemente achatadas. Deixe fermentar por 35 a 40 minutos e asse em forno preaquecido a 200˚C por 10 a 12 minutos.
Eu já fiz da minha maneira de sempre, depois de sovada, modelei a massa numa bola e coloquei de volta na vasilha. Cobri com filme plástico e pano de prato e deixei descansar até dobrar de tamanho (cerca de 40 minutos). Dei alguns soquinhos na superfície para retirar o gás acumulado e tirei da vasilha. Dividi a massa em 12 porções e modelei em bolinhas. Cobri com um pano de pano molhado e bem torcido e deixei descansar por 10 minutos. Modelei novamente em bolinhas, coloquei numa assadeira untada e enfarinhada e dei uma leve achatada. Fiz o mesmo com o restante das bolinhas, deixando uma distância de 5cm entre uma bolinha e outra. Cobri com filme plástico bem frouxo mais o pano de prato úmido e deixei fermentar mais 25~30 minutos. Se quiser, pincele ovo batido e jogue um pouco de gergelim branco na superfície antes de levar ao forno preaquecido a 200˚C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar sobre uma grade.
Para fazer pão para hot dog, depois de modelar as bolinhas, abra cada uma num retângulo de 15x10cm e enrole como rocambole. Deixe fermentar e asse.

 

quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Panquecas de carne moída... Para um feriado preguiçoso...

Feriadão, sozinha em casa e a preguiça tomando conta da pessoa que vos escreve...

Preparei a panqueca só pra mim, então, foi tudo em quantidade reduzida...



Ingredientes:

Massa (rendimento: 2 panquecas)
  • 1 ovo;
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1/2 colher (chá) de fermento químico.
Recheio:
  • Carne moída que já estava preparada na geladeira;
  • Requeijão (tipo catupiry).
Outros ingredientes:
  •  Molho de tomate pronto;
  • Queijo parmesão ralado.
Preparo:
 
Massa -> Junte todos os ingredientes da massa no copo do liquidificador e bata por 1 minuto mais ou menos. Coloque em um recipiente que seja de fácil manuseio e reserve (coloco em uma jarrinha pequena). Deixe essa massa descansar por uns cinco minutos.
Aqueça uma frigideira anti-aderente (usei uma de 22 cm de diâmetro), unte com um pouco de óleo e coloque a metade dessa massa, mexa a frigideira para a massa espalhar bem. Depois que você perceber que a massa já cozinhou de um lado, vire a panqueca para dourar um pouquinho do outro lado. Retire a panqueca da frigideira e repita o processo com o restante da massa. Não precisa untar novamente a frigideira.
 
Montagem -> Depois que os discos de massa estavam prontos, coloquei uma boa quantidade de carne moída no centro da massa, acrescentei um pouco de requeijão e enrolei a massa deixando a borda que fica visível para baixo. Coloquei um pouco de molho de tomate sobre as panquecas já recheadas, polvilhei queijo parmesão e aqueci as panquecas por 1 minutinho no micro-ondas.
 
Servi a panqueca com uma salada de alface (lisa e americana) e tomate (que já tinha na geladeira) e com legumes cozidos (seleta de legumes- daquelas congeladas que aqueci também no micro-ondas).

OBS.: Quando as preparei não quis que sobrasse para comer depois, então utilizei a massa para 2 discos, mas dá pra fazer uns 4 discos mais fininhos. Vai depender de como você gosta da massa.

quinta-feira, 8 de novembro de 2012

Bolinho de baunilha

Esse bolinho é maravilhoso! Sempre preparo para levar como lanche para o trabalho e também utilizo essa massa para preparar cupcakes.





Essa receita rende 12 unidades.

Ingredientes:
  • 1 e 1/2 de xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1/4 de colher (chá) de sal;
  • 1 colher (chá) de fermento;
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar;
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo de milho ou canola;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha;
  • 3/4 de xícara (chá) de butermilk (prepare colocando 1 colher de sopa de vinagre branco em 1 xícara de chá de leite - misture, deixe descansar por 10 minutos e já pode utilizar).
Preparo:
 
Comece arrumando as forminhas de papel próprias para cupcakes na forma de muffins/ cupcakes ou mesmo em forminhas para empadas. Reserve. Ligue o seu forno a uma temperatura de 180º e deixe aquecer enquanto você prepara a receita.
 
Penere a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal em um recipiente e reserve.
Com o auxílio da batedeira, bata o açúcar, o óleo, o ovo e a essência de baunilha até ficar um creme homogêneo. Alternadamente, acrescente a esse creme a farinha de trigo com o butermilk e continue batendo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento batendo rapidamente, só para misturar.
 
Despeje a massa nas forminhas enchendo no máximo 3/4 das mesmas. Leve ao forno por cerca de 22 minutos. Retire do forno e deixe os bolinhos descansando por uns 5 minutinhos dentro da forma. Depois desse tempo, retire-os da forma e deixe terminar de esfriar sobre uma grade.

sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Arroz de festa

Preparo esse arroz em ocasiões especiais ou quando quero fazer uma comida mais caprichada para fugir do trivial... Fica uma delícia!


Ingredientes:
  • 1 cenoura pequena ralada;
  • 2 xícaras (chá) de arroz;
  • 1 colher (chá) de alho triturado;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 caldo de galinha ou o caldo próprio para arroz (pode ser o de tablete ou o em pó);
  • Sal a gosto;
  • 4 xícaras (chá) de água quente;
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas;
  • Azeitonas a gosto (fatiadas).
Preparo:
 
Lave o arroz e deixe-o escorrer em uma peneira até secar.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho. Junte a cenoura ralada e o caldo. Dê uma refogada e acrescente o arroz. Deixe o arroz fritar por uns 2 minutinhos e acrescente a água. Acrescente sal a gosto (caso seja necessário). Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar até secar a água por completo. Desligue o fogo, acrescente as uvas passas e as azeitonas fatiadas. Misture tudo e sirva a seguir.
 
 

sábado, 22 de setembro de 2012

Requeijão

Aprendi essa receita com a merendeira da escola em que trabalho. Ela prepara esse requeijão para servir na merenda dos alunos...
 
 
Ingredientes:
  • 1 litro de leite (usei o integral UHT - o de caixinha);
  • 5 colheres (sopa) de vinagre de álcool;
  • 1 colher (sopa) bem cheia de queijo parmesão ralado (o de pacotinho mesmo);
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina;
  • Sal a gosto.
Preparo:
 
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo. Quando você perceber que o leite vai começar a ferver, acrescente o vinagre. Mexa apenas o suficiente para misturar o vinagre. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe amornar. Com o auxílio de uma peneira, escorra o soro que se formou. Coloque a massa formada no copo do liquidificador e acrescente o queijo ralado e a manteiga. Bata e prove o sabor. Acrescente sal a gosto e bata até ficar com a textura do requeijão que compramos pronto. Coloque em um recipiente com tampa e, conserve em geladeira por até 1 semana.
 
Rendimento: 300 g.

Obs.: Você pode acrescentar uma quantidade maior ou menor de queijo ralado. Acrescente aos poucos e vá provando até ficar ao seu gosto...
 
Espero que gostem da dica... Até mais!

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Conservando o cheiro verde por mais tempo

Quando comecei a morar sozinha percebi que a forma que a minha mãe conservava o cheiro verde não servia pra mim... Depois de uns cinco dias dentro de um saco plástico na geladeira, ele já estava todo amarelado e murcho...


Cheiro verde é o nome que damos ao mix de salsinha ou coentro com a cebolinha. E, como muita dona de casa sabe, essas ervas costumam estragar rapidamente quando não são armazenadas de forma correta...
 
Há algumas semanas atrás aprendi com uma amiga a proceder da seguinte forma:
  • Higienizar o maço de cheiro verde com água corrente, depois deixá-lo de molho por uns 10 minutos numa solução de água com vinagre e depois passar na água corrente novamente;
  • Deixar o excesso de água escorrer por alguns minutos e depois comprimir o maço de cheiro verde entre folhas de papel toalha ou num pano de prato limpo e seco;
  • Cortar o excesso do caule;
  • Forrar um recipiente plástico (que tenha tampa) com papel toalha, colocar o cheiro verde, cobrir com mais folhas de papel toalha, tampar e conservar em geladeira.
  • Dependendo da umidade, você pode trocar as folhas de papel toalha a cada 4 dias que o cheiro verde ficará conservado e bem verdinho por uns 10 dias...
 
Espero que gostem da dica!

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Filé de peixe ao molho de camarão

Depois de quase um mês sem pc, voltei!!! E hoje trago uma receitinha bem gostosa e simples de fazer... Vamos conferir?!
 
 

 
Ingredientes:
  • 400 g de filé de peixe (fiz com surubim, mas também faço com merluza);
  • 300 g de camarões limpos;
  • Sal, limão e pimenta para temperar o peixe e os camarões;
  • Molho de tomate (uso o de caixinha mesmo);
  • Alho;
  • Cheiro verde;
  • Farinha de trigo para empanar o peixe;
  • Óleo ou azeite;
Preparo:

Comece temperando os filés de peixe com sal e limão e, os camarões com sal e pimenta. Reserve.
Depois de algum tempo, empane os filés de peixe na farinha de trigo e frite-os em óleo quente até ficarem dourados e com uma casquinha crocante. Retire o excesso de óleo colocando-os sobre papel toalha. Reserve.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite, refogue um pouco de alho e acrescente os camarões já temperados. Doure os camarões, acrescente o molho de tomate e os filés de peixe que foram fritos anteriormente. Acrescente o cheiro verde, corrija o sal e já está pronto! Sirva com arroz branco, purê de batatas e uma salada verde.
 

Espero que gostem da sugestão!

domingo, 8 de julho de 2012

Bolo pudim

Todo final de semana tenho que preparar uma sobremesa bem gostosa aqui em casa. Isso é de lei! E atendendo aos pedidos do pessoal por aqui, a sobremesa do final de semana foi esse bolo pudim que ficou uma delícia! 
Não tenho nem o que comentar... Para quem gosta de um pudim de leite e também não dispensa um bolinho bem gostoso, essa é a sobremesa perfeita!




Ingredientes da calda:
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (chá) de água quente.
Ingredientes do bolo:
  • 3 ovos (claras e gemas separadas);
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento.
Ingredientes do pudim:
  • 4 ovos;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Preparo:

Calda -> Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para derreter. Quando já estiver dourado, acrescente a água, deixe dissolver e engrossar um pouco. Espalhe essa calda em uma forma de furo central (22 cm de diâmetro) e reserve.

Bolo -> Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme claro e bem leve. Vá acrescentando aos poucos e alternadamente o leite e a farinha de trigo. Com o auxílio de uma colher de pau ou fuet, misture o fermento em seguida, agregue as claras batidas em neve. Despeje essa massa na forma.

Pudim -> Junte todos os ingredientes e bata tudo no liquidificador. Com o auxílio de uma concha ou colher, acrescente essa mistura cuidadosamente sobre a massa do bolo que já está na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e asse  em banho-maria (forno pré-aquecido a 180º) por mais ou menos 1 hora. Faça o teste do palito. Espere esfriar para desenformar. Sirva gelado.


terça-feira, 5 de junho de 2012

Passo a passo de como preparar a goma pra fazer tapioca

Oi gente! Faz um bom tempo que não apareço por aqui pra postar, mas sempre que tenho um tempinho dou uma olhadinha rápida nas novidades das cozinhas amigas, mesmo que não comente (por pura falta de tempo), mas estou acompanhando tudo!
Às 01:04 da madrugada, resolvi deixar uma dica para as pessoas que tem um pouco de dificuldade em preparar tapioca em casa pelo motivo da massa ficar muito seca...

Esse processo aprendi com minha mãe. Ela adoooora tapioca e sempre compra a massa na feira para fazer em casa. E o processo é bem simples, só um pouco demorado. Portanto, faça com antecedência!

1º Despeje a goma para tapioca em um recipiente.


2º Acrescente água até cobrir toda a goma.



Depois de colocar a água, vai ficar parecendo que você perdeu a goma (vai ficar parecendo leite). Mas é assim mesmo...


3º Com o tempo vai ocorrer um processo de decantação e a goma vai para o fundo do recipiente. (Deixo descansando por umas 2 horas, mas vai depender da quantidade de goma e de água que você utilizar).




4º Depois desse tempo escorra a água e sobre toda a superfície da goma espalhe farinha de mandioca. (Servirá para absorver o excesso de água da goma).



5º Deixe a farinha absorver a água por uns 30 minutos apenas, pois a massa precisa de um pouco de umidade para que a tapioca depois de preparada não fique muito seca. Depois desse tempo, raspe a farinha com o auxílio de uma colher.



6º Depois de retirar toda a farinha, quebre a massa em pedaços e passe pela peneira.





7º Guarde em um saco plástico (daqueles que colocamos frutas e verduras na feira) ou em um recipiente com tampa. Conserve em geladeira por mais ou menos 30 dias.



Obs.: Quando for utilizar, retire a quantidade que você vai precisar, acrescente uma pitada de sal e caso perceba no preparo da 1º tapioca que a mesma ainda ficou ressecada, pulverize um pouco de água sobre a massa que ainda será utilizada, misture com uma colher e continue o preparo.

Já fiz um post sobre tapioca e ele está Aqui!

Espero que gostem da dica!
Até mais!

segunda-feira, 21 de maio de 2012

Pudim de doce de leite

Esse pudim de doce de leite é simplesmente divino! Como sou suspeita para falar a respeito desse tipo de sobremesa (adoro pudim!), sugiro que façam e confirmem o que estou falando!



Ingredientes para a calda:
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (chá) de água quente.
Ingredientes para o pudim:
  • 1 lata de doce de leite (pode ser substituído por 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão);
  • 2 latas (use a lata do doce de leite como medida) de leite;
  • 3 ovos.
Preparo:

Calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter e ficar da cor de caramelo. Acrescente a água quente e deixe dissolver o açúcar novamente, mexendo sempre até a calda engrossar mais um pouco. Despeje essa calda em uma forma para pudim e reserve.

Pudim: Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador por uns 3 minutos. Despeje essa mistura sobre a forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve ao forno (em banho-maria) por cerca de 1 hora. Deixe esfriar, leve à geladeira e depois de umas 4 horas desenforme.

segunda-feira, 14 de maio de 2012

Salada de grão de bico

Olá pessoal! Peço desculpas pela minha ausência, mas o trabalho está ocupando todo o meu tempo... Fora dar aulas nos três horários, estou organizando uma feira de ciências na escola - o que está me deixando exausta! 

Essa saladinha é muito prática e todo mundo que prova pede logo a receita porque se apaixona pelo sabor! Vale a pena fazer e comer!

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Ingredientes:

  • 1 caixa de grão de bico em conserva (a caixa drenada equivale a 1 xícara de chá) - você pode cozinhar o grão  de bico apenas com água e sal;
  • 1 lata de atum sólido claro em azeite de oliva Gomes da Costa - você pode usar o atum em água e sal ou o atum em óleo (escorridos) e acrescentar o azeite por fora;
  • 2 tomates sem sementes picados;
  • 1/2 cebola pequena fatiada (fatias bem finas);
  • Azeitonas verdes fatiadas a gosto;
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde;
  • Sal.
Preparo:

Em um recipiente coloque o grão de bico escorrido e acrescente o atum com o azeite que vem na lata. Se você usar outro tipo de atum, use apenas o atum escorrido e acrescente azeite a gosto. Junte os tomates, a cebola, as azeitonas e o cheiro verde. Misture tudo e corrija o sal caso necessário. Sirva em seguida ou gelada.



Tenham uma ótima semana!

domingo, 6 de maio de 2012

Angu

Apreciamos muito comidas à base de milho e a receita do post de hoje me faz lembrar da minha infância - quando minha mãe queria fazer um agrado para o pessoal de casa e não tinha muito tempo de ir até a feira para comprar milho verde... Esse angu fica com a aparência da canjica (ou curau como é mais conhecido em outros estados) e fica bem saboroso!
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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de fubá peneirado;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 500 ml de leite de coco (usei uma garrafa de leite de coco industrializado - com o natural fica mais saboroso);
  • 1 e 1/2 a 2 xícaras (chá) de açúcar (vai depender do seu gosto);
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher (chá) de manteiga;
  • Canela em pó a gosto para polvilhar.
Preparo: Em uma panela junte o fubá e a água, misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre. Quando engrossar acrescente o leite de coco e continue mexendo. Vá acrescentando aos poucos o açúcar - coloque a quantidade de sua preferência (usei quase 2 xícaras, mas tem gente que prefere com menos açúcar). Coloque o sal e a manteiga. Continue mexendo por mais ou menos uns 20 minutos (o creme estará bem encorpado e com um amarelo bem vivo, diferente do início do cozimento, que era um amarelo leitoso) e o cheiro de milho verde no ar também vai demonstrar que o angu já está cozido. Coloque o creme em um refratário ou em taças individuais e polvilhe canela em pó. Sirva este angu morno, frio ou gelado. De todo jeito é muito bom!

sábado, 28 de abril de 2012

Lasanha de bacalhau

Adoro lasanha! E para variar da lasanha com molho bolonhesa, hoje fiz com recheio de bacalhau. E ficou uma delícia!!!

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Ingredientes do recheio:

  • 400g de bacalhau dessalgado em lascas;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1/2 pimentão verde(pequeno) picado;
  • Azeitonas verdes fatiadas;
  • Azeite;
  • Sal.
Ingredientes para o molho branco:
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada;
  • 1/2 colher (café) de alho triturado;
  • 1 colher (sopa bem cheia) de farinha de trigo;
  • 500 ml de leite;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • Sal.
Outros Ingredientes:
  • Folhas de massa para lasanha pré-cozida;
  • Queijo muçarela ralado.
Preparo:

Recheio - Aqueça o azeite em uma panela, acrescente o alho e a cebola e deixe refogar. Junte o pimentão, refogue mais um pouco. Acrescente o bacalhau, as azeitonas e corrija o sal se necessário. Reserve.

Molho branco - Em uma panela coloque a manteiga, o alho e a cebola. Leve ao fogo e quando a manteiga  derreter, acrescente a farinha de trigo. Deixe dourar um pouco. Vá acrescentando aos poucos o leite e mexa sempre para não empelotar. Deixe engrossar e depois que começar a ferver, deixe no fogo por mais uns 3 minutos para cozinhar bem a farinha de trigo. Acerte o sal e reserve.

Montagem: Em um refratário coloque uma camada de molho branco, folhas da massa de lasanha, mais um pouco de molho branco e o recheio. Acrescente uma camada de molho branco, a massa, molho branco, recheio, molho e massa de lasanha. Continue montando as camadas deixando a massa sempre em contato com o molho. Terminei com uma camada de recheio, outra de molho branco e polvilhei queijo muçarela ralado. Levei ao forno (pré-aquecido a 180º) coberto com papel alumínio por 10 minutos. Depois retirei o papel alumínio e deixei no forno o suficiente para gratinar o queijo. 


Rendimento: 2 porções.
Obs.: A massa de lasanha pré-cozida que utilizo é daquelas que não precisa cozinhar antes da montagem da lasanha. Essa massa cozinha em contato com o molho que utilizamos na preparação.

Espero que gostem da sugestão!
Ótimo sábado!!!

domingo, 22 de abril de 2012

Moqueca de camarão

Esse foi o almoço do domingão!

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Ingredientes:

  • 500g de camarões sem casca e sem cabeça;
  • Sal e pimenta para temperar os camarões;
  • Azeite;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1/2 cebola cortada em rodelas;
  • 1/2 pimentão vermelho;
  • 1/2 pimentão verde;
  • 1/2 pimentão amarelo;
  • 1 tomate sem sementes cortado em rodelas;
  • 200 ml de leite de coco (1 vidro do pequeno);
  • 1 a 2 colheres (sopa) de azeite de dendê;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Sal a gosto.
Preparo:

Tempere os camarões com sal e pimenta e deixe pegar gosto por uns 15 minutos. Aqueça uma panela e acrescente um fio de azeite. Doure o alho e a cebola. Junte os camarões e deixe-os refogar por uns 5 minutos. Disponha os pimentões e as rodelas de tomate sobre os camarões, acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e o cheiro verde. Tampe a panela e deixe apurar por uns 10 minutos. Corrija o sal e já está pronto! Sirva com arroz branco.

sábado, 21 de abril de 2012

Resultado do sorteio do kit de produtos Gomes da Costa

Foram 16 inscritos na seguinte ordem:
  1. Andréa - Belo Horizonte-MG
  2. Manuela Escariz - Rio de janeiro-RJ
  3. Irene Nagase - São Paulo-SP
  4. Regina Garbulho - Bauru-SP
  5. Rafinhah - Bauru-SP
  6. Daniela Marques - Diadema-SP
  7. Angela Machado - Ribeirão Preto-SP
  8. Luciana Murassutti - Curitiba-PR
  9. Cristina Lunardeli - Cascavel-PR
  10. Paula Couto - São Paulo-SP
  11. Diana Lima - Goiás-GO
  12. Janaina Leme - Bragança Paulista-SP
  13. Adriana Madureira - Recife-PE
  14. Fernanda Dayrell - Uberlândia-MG
  15. Andre Boniotti - Bataguassu-MS
  16. Ana Claudia - Sorocaba-SP
E o vencedor(a) tem o número:

Parabéns Cristina Lunardeli! Você tem 48 horas para responder o meu e-mail!
E para quem não ganhou, brevemente teremos novidades por aqui... Aguardem!!!


sábado, 14 de abril de 2012

Pizza de liquidificador

Essa receita é muito prática e rápida de fazer. É separar os ingredientes e pá pum! A massa fica muito macia. Como foi a primeira vez que testei essa receita, a massa ficou muito grossa. Das próximas vezes  vou preparar duas pizzas.

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Ingredientes da massa:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1 tablete (15g) de fermento para pão (usei 1 colher de chá rasa de fermento para pão granulado);
  • 1/2 xícara (chá) de óleo;
  • 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
Preparo:

Bater no liquidificador o leite, o ovo, o sal, o açúcar, o fermento e o óleo. Quando formar um creme homogêneo acrescente aos poucos a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo. Despeje essa massa em uma forma untada com manteiga (usei uma forma redonda com 27 cm de diâmetro e a massa cresceu bastante - da próxima vez farei em duas formas com 20 cm de diâmetro). Deixe essa massa descansar por 15 minutos. A massa vai ficar um pouco mais consistente. Depois desse tempo, cubra a massa com o recheio. Você pode utilizar o recheio que preferir. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

Para o recheio usei molho de tomate pronto, queijo muçarela, requeijão cremoso (de bisnaga), azeitonas verdes e orégano, mas fica a seu gosto.




Fonte: Blog das zefinhas

E não esqueçam de participar do sorteio do kit de produtos Gomes da Costa! Para fazer sua inscrição é só clicar aqui !

quarta-feira, 11 de abril de 2012

Sorteio de um kit de produtos Gomes da Costa

Olá gente! Primeiramente peço desculpas pela minha ausência. Agora estou dando aula nos três turnos e por isso estou com pouquíssimo tempo para cozinhar e para visitar o cantinho das minhas queridas amigas... Mas estou organizando meus horários e brevemente estarei postando minhas receitas e fazendo minhas visitinhas novamente!
Foto meramente ilustrativa. Retirada do site da Gomes da Costa


Mas é com imenso prazer que hoje venho anunciar o sorteio de um kit de produtos Gomes da Costa!

O kit é composto de 10 deliciosos produtos que podem apresentar algumas variações, mas que basicamente é composto por:
  • Atum sólido;
  • Molho  com atum;
  • Filé de atum;
  • Filé de sardinha;
  • Sardinha;
  • Salada de atum;
  • Patê de sardinha;
  • Patê de atum.
As inscrições começam hoje 11/04 e vão até o dia 20/04. O sorteio será realizado no dia 21/04 e no mesmo dia divulgo o resultado.

Para participar você precisa:
  • Ser seguidor(a) do blog;
  • Ter um endereço para entrega no Brasil (pessoas que residem no exterior podem participar e se for contemplado, pode presentear alguma pessoa amiga que resida em nosso país);
  • Deixar nos comentários dessa postagem o nome, um endereço de e-mail válido, cidade e estado.
No dia 21/04 enviarei um e-mail para a pessoa sorteada que terá o prazo de 48 horas para me responder. Caso a pessoa não entre em contato comigo, realizarei um novo sorteio.

Aguardo a participação de vocês! 
Boa sorte!
Bjus

segunda-feira, 9 de abril de 2012

Sucos para a desintoxicação do organismo

Para os que exageraram agora na Páscoa ou costumam exagerar na alimentação e querem dar uma maneirada, nada melhor que começar fazendo uma desintoxicação do organismo. 

Suco detox 1:

  • 1 folha de couve;
  • suco de ½ limão;
  • 1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente;
  • 1 maçã vermelha sem casca;
  • 150 ml de água de coco.
Preparo: Bata tudo no liquidificador por mais ou menos 2 minutos. Beba sem coar.


Suco detox 2:


  • 1 folha de couve;
  • 1 rodela média de abacaxi;
  • 4 folhas de hortelã;
  • 100 ml de água.
Preparo: Bata tudo no liquidificador por mais ou menos 2 minutos. Beba sem coar.

Fonte: Site do Mais Você.

terça-feira, 3 de abril de 2012

Penne com molho de atum

Para o almoço de hoje só tive o trabalho de cozinhar a massa pois, o molho já estava pronto! 

Clique na imagem para ampliar


A linha de molhos com atum Gomes da Costa é super prática porque vem pronta para servir: basta adicionar às suas receitas preferidas. São 3 deliciosos sabores para você incrementar massas, saladas, arroz e diversos outros pratos. Use a sua criatividade e bom apetite!

Os ingredientes para o preparo do meu almoço de hoje foram:
  • Uma massa de sua preferência (usei penne);
  • Água para cozinhar a massa;
  • Sal;
  • Molho ao alho e óleo com atum e salsa Gomes da Costa.
Preparo:

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve. Em uma panela, coloque o óleo que vem junto com o atum, leve ao fogo e deixe aquecer. Junte a massa e misture bem nesse óleo. Depois acrescente o atum, misture bem, acerte o sal e já está pronto!


O melhor do mar para você!



segunda-feira, 2 de abril de 2012

Suco trânsito livre

Mais uma forma de você incluir a linhaça em suas refeições e ainda ajuda a melhorar o funcionamento do intestino. Ideal para quem sofre com o intestino preso!

Ingredientes:
  • 5 ameixas-pretas secas (sem caroço);
  • 200 ml de água mineral;
  • 1 fatia média de mamão formosa;
  • 1 laranja com bagaço (retire a casca e as sementes);
  • 2 colheres (sopa) de semente de linhaça.
Preparo:

Deixe as ameixas hidratando na água por 8 horas dentro da geladeira. Depois desse tempo, Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Beba sem coar.

Rendimento: 2 copos ( 73 calorias por cada copo).



Obs.: Beba no mínimo 2 litros de água por dia. Essa prática ajudará bastante no funcionamento intestinal.

sábado, 31 de março de 2012

Bolo de queijo

Esse bolo fica muito gostoso! Ele é ótimo para ser servido com uma bela xícara de café... perfeito para o café da manhã. E para quem gosta de queijo (acredito que existe um rato dentro de mim rsrs...), com certeza vai adorar! E ainda tem a vantagem de ter um preparo bem simples. É vapt-vupt!



Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 2 1/2 xícara (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 200 ml de leite de coco (um vidro do pequeno);
  • 200 ml de leite de vaca (use o vidro de leite de coco para medir);
  • 100 g de queijo parmesão ralado (o de pacotinho mesmo);
  • 1 colher (sopa) de fermento;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.
Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme homogêneo (deixe para colocar o fermento por último quando a massa já estiver misturada). Coloque essa massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC). Deixe ficar bem douradinho e faça o teste do palito. No meu forno ficou pronto em 50 min, mas fique de olho pois, cada um sabe o forno que tem!

Ótimo sábado para vocês!!!

quarta-feira, 28 de março de 2012

Torta de atum

Quando estou com pouco tempo para preparar um belo almoço, lanço mão dessa receita que aprendi há algum tempo atrás com uma amiga. Você pode substituir o atum por frango desfiado, presunto picado, peito de peru... É uma receita bem versátil e fica muito saborosa!

Clique na foto para ampliar


Ingredientes para a massa:
  • 3 ovos;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (costumo usar óleo de milho ou girassol);
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal (substituí por um sachê de tempero Sazon do laranja).
Ingredientes para o recheio:
  • 1 lata de atum sólido ao natural (usei Gomes da Costa);
  • 1 lata de milho verde com ervilha;
  • 1 tomate sem sementes picado;
  • 1/2 cebola cortada em lâminas bem fininhas;
  • Azeitonas fatiadas;
  • Queijo muçarela em cubos a gosto;
  • Orégano;
  • Azeite;
  • Sal;
  • Requeijão cremoso (usei o de bisnaga mas, pode ser o de copo).
Outros ingredientes:
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma. 
Preparo:

Massa -> Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Fica uma massa mole. Despeje essa massa em um refratário untado e polvilhado.

Recheio -> Reserve o requeijão cremoso. Misture o atum, a cebola, o tomate, o milho com a ervilha, as azeitonas e o queijo muçarela. Corrija o sal e tempere com um fio de azeite e orégano. Distribua essa mistura sobre a massa e depois acrescente requeijão a gosto. Leve a torta ao forno (pré-aquecido a 180º) por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourada (faça o teste do palito). Retire do forno e sirva.



O melhor do mar para você!

terça-feira, 27 de março de 2012

Mousse de maracujá

Essa mousse é praticamente uma receita universal. Existem poucas variações, mas o sabor é maravilhoso e todos adoram! O toque especial é a calda preparada com a polpa do maracujá, que dá um tchan a mais na sobremesa. E vamos combinar que para esses dias de calor, é uma sobremesa bem refrescante!

Clique na foto para ampliar


Ingredientes da mousse:
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 3/4 de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá.
Ingredientes para a calda:
  • Polpa de 1 maracujá grande ou dois pequenos;
  • 1 colher (sopa) de açúcar - bem cheia;
  • 1/4 de xícara de chá de água.
Preparo:

Mousse -> Junte os ingredientes e bata no liquidificador. Coloque em um recipiente único ou em taças individuais. Leve à geladeira por umas 3 horas.

Calda -> Junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até dissolver o açúcar e formar uma calda um pouco espessa. Deixe esfriar e coloque sobre a mousse depois que a mesma já estiver gelada. 

Obs.: Algumas pessoas acrescentam gelatina em pó sem sabor, mas no meu caso, não vejo a necessidade. A mousse depois de gelada fica com uma consistência boa.



Ótima terça para vocês!

segunda-feira, 26 de março de 2012

Suco seca barriga

  Podemos nos utilizar dos sucos para a hidratação do nosso corpo e também para a obtenção de diversos tipos de nutrientes. Alguns deles podem até nos ajudar a conseguir um melhor resultado naquela dieta que estamos fazendo... 
Esse aqui promete secar a barriga e o melhor de tudo é que tem poucas calorias!

Ingredientes:
  • 1 ameixa-preta seca;
  • 2 fatias de abacaxi;
  • 3 folhas de hortelã;
  • 200 ml de água mineral;
  • 1 colher (sopa) de semente de linhaça.
Preparo: 

Deixe a ameixa hidratar na água por 8 horas (na geladeira). Junte os outros ingredientes e bata no liquidificador. Beba sem coar.

Rendimento: 1 copo.
Calorias por copo: 55.

quinta-feira, 22 de março de 2012

Bolo gelado de abacaxi

Desde sábado que estava com vontade de comer esse bolo mas, por inúmeros motivos não conseguia tempo para prepará-lo e ontem, mesmo sem muito tempo disponível, resolvi matar minha vontade...
Acordei muito cedo, preparei o bolo, o doce de abacaxi e o recheio. Deixei tudo esfriando e fui trabalhar... Cheguei do trabalho, montei o bolo, o coloquei na geladeira e voltei para o trabalho e, só depois das 23 horas pude parar para então fazer o post e degustar essa delícia...

Clique na foto para ampliar


Mas vamos ao que interessa!

Ingredientes para o bolo:
  • 8 ovos (claras e gemas separadas);
  • 1 xícara (chá) de leite morno;
  • 1 e 1/2  xícara (chá) de açúcar;
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Ingredientes para o doce de abacaxi:
  • 1 abacaxi grande picado;
  • 1/2 copo (requeijão) de água;
  • 1 copo (requeijão) de açúcar.
Ingredientes do creme:
  • 500ml de leite;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho.
Outros ingredientes:
  • 200 ml de leite de coco;
  • 250 ml de leite;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • Coco ralado.

Preparo:

Bolo -> Com o auxílio da batedeira, bata as gemas com o leite morno por uns 5 minutos. Vá acrescentando aos poucos o açúcar e continue batendo por mais uns quinze minutos. (Vai formar um creme claro parecido com uma espuma). Acrescente aos poucos a farinha de trigo com o fermento(peneirados) e vá incorporando ao creme de gemas, leite e açúcar com o auxílio de uma colher de pau ou fuet. Bata as claras em neve e incorpore à massa. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC) até dourar - faça o teste do palito. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Doce de abacaxi -> Bata no liquidificador todos os ingredientes, coloque em uma panela e leve ao fogo para cozinhar formando um doce macio e dourado. Deixe esfriar. (Assim que você bate no liquidificador, parece que virou um suco e você perdeu  a receita mas, depois que vai para o fogo e reduz o líquido, fica feito uma geleia bem cremosa).

Creme -> Junte todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e ferver. Deixe esfriar. (Dissolva o amido em um pouco de leite e depois junte o restante dos ingredientes).

Calda -> Misture o leite de coco, o leite e o açúcar.

Montagem: Forre a forma que o bolo foi preparado com papel alumínio. Sobre o papel, espalhe um pouco do creme (inclusive nas laterais). Coloque a metade do bolo, regue o bolo com a metade  da calda, espalhe o doce de abacaxi, sobre o doce, coloque o restante do creme. Coloque a outra metade do bolo, regue com o restante da calda e cubra com papel alumínio. Leve para gelar por umas 4 horas. Retire o papel alumínio, vire no prato que irá servir, retire o outro papel alumínio que foi forrado na forma e polvilhe coco ralado. 

Outra opção é você cortar o bolo em quadrados ainda dentro da forma, passar esses quadrados no coco ralado e embrulhá-lo em papel alumínio.

Obs.:

  •  Preparei apenas meia receita;
  •  Assei o bolo em uma forma retangular;
  •  No lugar de dividir o bolo ao meio no sentido horizontal, dividi o bolo em três partes e só utilizei duas, 
  •  Montei o bolo em uma forma de bolo inglês, pois não tinha espaço na geladeira para acomodar a outra forma.



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