Bolo de queijo

Esse bolo fica muito gostoso! Ele é ótimo para ser servido com uma bela xícara de café... perfeito para o café da manhã. E para quem gosta de queijo (acredito que existe um rato dentro de mim rsrs...), com certeza vai adorar! E ainda tem a vantagem de ter um preparo bem simples. É vapt-vupt!

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 2 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 200 ml de leite de coco (um vidro do pequeno);
• 200 ml de leite de vaca (use o vidro de leite de coco para medir);
• 100 g de queijo parmesão ralado (o de pacotinho mesmo);
• 1 colher (sopa) de fermento;
• 2 colheres (sopa) de manteiga.

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme homogêneo (deixe para colocar o fermento por último quando a massa já estiver misturada). Coloque essa massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC). Deixe ficar bem douradinho e faça o teste do palito. No meu forno ficou pronto em 50 min, mas fique de olho pois, cada um sabe o forno que tem!

Ótimo sábado para vocês!!!

Torta de atum

Quando estou com pouco tempo para preparar um belo almoço, lanço mão dessa receita que aprendi há algum tempo atrás com uma amiga. Você pode substituir o atum por frango desfiado, presunto picado, peito de peru... É uma receita bem versátil e fica muito saborosa!

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Ingredientes para a massa:

• 3 ovos;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1/2 xícara (chá) de óleo (costumo usar óleo de milho ou girassol);
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 pitada de sal (substituí por um sachê de tempero Sazon do laranja).

Ingredientes para o recheio:

• 1 lata de atum sólido ao natural (usei Gomes da Costa);
• 1 lata de milho verde com ervilha;
• 1 tomate sem sementes picado;
• 1/2 cebola cortada em lâminas bem fininhas;
• Azeitonas fatiadas;
• Queijo muçarela em cubos a gosto;
• Orégano;
• Azeite;
• Sal;
• Requeijão cremoso (usei o de bisnaga mas, pode ser o de copo).

Outros ingredientes:

• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma. 

Preparo:

Massa -> Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Fica uma massa mole. Despeje essa massa em um refratário untado e polvilhado.

Recheio -> Reserve o requeijão cremoso. Misture o atum, a cebola, o tomate, o milho com a ervilha, as azeitonas e o queijo muçarela. Corrija o sal e tempere com um fio de azeite e orégano. Distribua essa mistura sobre a massa e depois acrescente requeijão a gosto. Leve a torta ao forno (pré-aquecido a 180º) por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourada (faça o teste do palito). Retire do forno e sirva.

O melhor do mar para você!

Mousse de maracujá

Essa mousse é praticamente uma receita universal. Existem poucas variações, mas o sabor é maravilhoso e todos adoram! O toque especial é a calda preparada com a polpa do maracujá, que dá um tchan a mais na sobremesa. E vamos combinar que para esses dias de calor, é uma sobremesa bem refrescante!

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Ingredientes da mousse:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 3/4 de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá.

Ingredientes para a calda:

• Polpa de 1 maracujá grande ou dois pequenos;
• 1 colher (sopa) de açúcar - bem cheia;
• 1/4 de xícara de chá de água.

Preparo:

Mousse -> Junte os ingredientes e bata no liquidificador. Coloque em um recipiente único ou em taças individuais. Leve à geladeira por umas 3 horas.

Calda -> Junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até dissolver o açúcar e formar uma calda um pouco espessa. Deixe esfriar e coloque sobre a mousse depois que a mesma já estiver gelada. 

Obs.: Algumas pessoas acrescentam gelatina em pó sem sabor, mas no meu caso, não vejo a necessidade. A mousse depois de gelada fica com uma consistência boa.

Ótima terça para vocês!

Suco seca barriga

  Podemos nos utilizar dos sucos para a hidratação do nosso corpo e também para a obtenção de diversos tipos de nutrientes. Alguns deles podem até nos ajudar a conseguir um melhor resultado naquela dieta que estamos fazendo... 

Esse aqui promete secar a barriga e o melhor de tudo é que tem poucas calorias!

Ingredientes:

• 1 ameixa-preta seca;
• 2 fatias de abacaxi;
• 3 folhas de hortelã;
• 200 ml de água mineral;
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça.

Preparo: 

Deixe a ameixa hidratar na água por 8 horas (na geladeira). Junte os outros ingredientes e bata no liquidificador. Beba sem coar.

Rendimento: 1 copo.

Calorias por copo: 55.

Fonte: Site da revista Boa Forma

Bolo gelado de abacaxi

Desde sábado que estava com vontade de comer esse bolo mas, por inúmeros motivos não conseguia tempo para prepará-lo e ontem, mesmo sem muito tempo disponível, resolvi matar minha vontade...

Acordei muito cedo, preparei o bolo, o doce de abacaxi e o recheio. Deixei tudo esfriando e fui trabalhar... Cheguei do trabalho, montei o bolo, o coloquei na geladeira e voltei para o trabalho e, só depois das 23 horas pude parar para então fazer o post e degustar essa delícia...

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Mas vamos ao que interessa!

Ingredientes para o bolo:

• 8 ovos (claras e gemas separadas);
• 1 xícara (chá) de leite morno;
• 1 e 1/2  xícara (chá) de açúcar;
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes para o doce de abacaxi:

• 1 abacaxi grande picado;
• 1/2 copo (requeijão) de água;
• 1 copo (requeijão) de açúcar.

Ingredientes do creme:

• 500ml de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Outros ingredientes:

• 200 ml de leite de coco;
• 250 ml de leite;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• Coco ralado.

Preparo:

Bolo -> Com o auxílio da batedeira, bata as gemas com o leite morno por uns 5 minutos. Vá acrescentando aos poucos o açúcar e continue batendo por mais uns quinze minutos. (Vai formar um creme claro parecido com uma espuma). Acrescente aos poucos a farinha de trigo com o fermento(peneirados) e vá incorporando ao creme de gemas, leite e açúcar com o auxílio de uma colher de pau ou fuet. Bata as claras em neve e incorpore à massa. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC) até dourar - faça o teste do palito. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Doce de abacaxi -> Bata no liquidificador todos os ingredientes, coloque em uma panela e leve ao fogo para cozinhar formando um doce macio e dourado. Deixe esfriar. (Assim que você bate no liquidificador, parece que virou um suco e você perdeu  a receita mas, depois que vai para o fogo e reduz o líquido, fica feito uma geleia bem cremosa).

Creme -> Junte todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e ferver. Deixe esfriar. (Dissolva o amido em um pouco de leite e depois junte o restante dos ingredientes).

Calda -> Misture o leite de coco, o leite e o açúcar.

Montagem: Forre a forma que o bolo foi preparado com papel alumínio. Sobre o papel, espalhe um pouco do creme (inclusive nas laterais). Coloque a metade do bolo, regue o bolo com a metade  da calda, espalhe o doce de abacaxi, sobre o doce, coloque o restante do creme. Coloque a outra metade do bolo, regue com o restante da calda e cubra com papel alumínio. Leve para gelar por umas 4 horas. Retire o papel alumínio, vire no prato que irá servir, retire o outro papel alumínio que foi forrado na forma e polvilhe coco ralado. 

Outra opção é você cortar o bolo em quadrados ainda dentro da forma, passar esses quadrados no coco ralado e embrulhá-lo em papel alumínio.

Obs.:

•  Preparei apenas meia receita;
•  Assei o bolo em uma forma retangular;
•  No lugar de dividir o bolo ao meio no sentido horizontal, dividi o bolo em três partes e só utilizei duas, 
•  Montei o bolo em uma forma de bolo inglês, pois não tinha espaço na geladeira para acomodar a outra forma.

Tempero bom e Gomes da Costa

É com grande prazer que apresento a nova parceria que o Tempero bom firmou com a empresa Gomes da Costa! 

A partir de agora vocês poderão conferir uma série de receitas preparadas com os maravilhosos produtos de uma empresa que faz parte do dia-a-dia de milhões de brasileiros, sendo conhecida como inovadora, dedicada e especialista no segmento de pescados enlatados, trazendo sempre o melhor do mar para você.

Fora as receitas, aguardem que terá o sorteio de kits contendo os maravilhosos produtos Gomes da Costa para os meus seguidores!

Se vocês quiserem conferir toda a linha de produtos Gomes da Costa, é só clicar AQUI ou clicar no banner da Gomes da Costa que se encontra aqui na barra lateral do blog.

P.S.: Agradeço ao pessoal da Gomes da Costa que proporcionou essa parceria de sucesso!

Bife incrementado

Sabe aquele bife que aparece em nossas refeições quando não estamos com muito tempo ou até mesmo com preguiça?! Pois é! Ele pode ficar com uma aparência bem legal e com um ar de que foi preparado com muito carinho para agradar ao paladar da família.

E o melhor de tudo é que você não vai gastar muito do seu tempo para incrementá-lo!

Para isso você precisará de:

• Bifes da carne de sua preferência;
• Alho, sal e pimenta para temperar os bifes (você pode utilizar os temperos de sua preferência);
• Manteiga, óleo ou azeite para fritar os bifes;
• Tomate sem semente cortado em rodelas (de preferência bem grande e vermelho);
• Queijo mussarela ralado;
• Cheiro verde picado (usei o desidratado).

Preparo:

Tempere os bifes com alho, sal e pimenta ou utilize os temperos de sua preferência. Deixe pegar o gosto dos temperos por uns 30 minutos. Depois desse tempo, coloque um pouco de manteiga para aquecer numa panela anti-aderente e doure os bifes. Depois que os bifes já estiverem dourados, coloque sobre os mesmos  rodelas de tomate e sobre os tomates, um pouco de queijo de mussarela ralado. Tampe a panela por alguns minutos para derreter o queijo. Depois do queijo derretido, desligue o fogo, salpique o cheiro verde e sirva.

Espero que gostem da dica!

Linhaça

Para muitos, segunda feira é dia de começar uma dieta e resolvi a partir de hoje utilizar as postagens das segundas para falar a respeito de alimentos/alimentação saudável. Às vezes, pequenas mudanças em nosso cardápio faz uma diferença ENORME para a nossa saúde.

E a dica para hoje é: LINHAÇA

Foto de Alfredo Franco e texto retirado daqui!

Indispensável no menu de quem se preocupa com a boa forma e, claro, com a saúde, esse alimento é riquíssimo em substâncias funcionais e ainda ajuda na hora de perder aquelas gordurinhas indesejadas. Como tem o poder de diminuir o apetite e estimular o intestino preguiçoso, a semente pode ser usada como uma forte aliada na luta contra a balança. Além disso, ela é rica também em ômega 3, ômega 6 e gorduras monoinsaturadas, que em conjunto, ajudam a combater o LDL (mau colesterol) e a manter a saúde do coração em dia.

Se engana quem pensa que os benefícios proporcionados pela linhaça acabam por aí. Esse alimento também é uma das principais fontes de lignana, substância responsável por amenizar os sintomas da TPM e da menopausa.

Como consumi-la:

• As sementes devem ser trituradas pois, não conseguimos digerir a sua casca. Triture pequenas quantidades e o que não for utilizado, acondicione em um pote com tampa e guarde na geladeira;
• A linhaça triturada pode ser misturada a iogurte, sucos ou vitaminas;
• Pode ser polvilhada sobre frutas ou saladas;
• Pode misturá-a a farinha de mandioca na hora das refeições;
• Para que a linhaça faça efeito, é importante consumi-la diariamente;
• De 1 a 2 colheres de sopa de linhaça por dia já é o suficiente pois, se consumida em excesso, a linhaça pode interferir no processo de absorção de alguns nutrientes.

Obs.: Nunca esqueça de beber a quantidade de água recomendada para que a linhaça possa ajudar no bom funcionamento intestinal.

Minha opinião: É um alimento que podemos incluir facilmente em nossas refeições e que particularmente não altera em nada o sabor dos alimentos. Costumo consumi-la sempre pela manhã (no café da manhã) - 1 colher de sopa apenas - batida com uma bebida a base de soja ou com uma vitamina de frutas. Uma atitude simples que faz muita diferença para a minha saúde!

Ótima segunda pra vocês!!!

Espero que gostem da dica! 

Flan de iogurte com calda de ameixa

Do período que começa no Natal e vai até a Páscoa, costumo ganhar alguns quilinhos... Também não é pra menos! Com tantas festas e o período de férias, costumo me alimentar melhor e, tenho mais tempo para preparar muita coisa gostosa (entenda: comida que engorda)! Mas esse ano decidi não esperar passar a Páscoa para começar a minha dieta... 

Para começar, aprendi a fazer essa sobremesa que na sua forma original já é muito saudável e, se você prepará-la utilizando a versão light dos ingredientes vai reduzir bastante a quantidade de calorias, o que é ainda melhor!

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Ingredientes para o flan de iogurte:

• 1 lata de leite condensado; (usei o light)
• 2 potes de iogurte natural; (usei o desnatado)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite; (usei o desnatado)
• 1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g);
• 1/4 de xícara (chá) de água.

Ingredientes da calda:

• 1 xícara (chá) de ameixas secas;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar; (usei adoçante para forno e fogão)
• 3/4 de xícara (chá) de água.

Preparo:

Flan --> Hidrate a gelatina em pó na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolvê-la. Junte essa gelatina ao restante dos ingredientes e bata tudo no liquidificador. Distribua essa mistura em taças ou em forminhas untadas com água e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Calda --> Junte todos ingredientes e leve ao fogo até que as ameixas fiquem macias. Deixe esfriar e guarde na geladeira. Coloque sobre o flan na hora de servir ou depois que o flan já estiver consistente.

Rendimento: 8 porções. (Fiz em taças grandes e o rendimento foi de apenas 4 porções).

OBS.: Você pode substituir essa calda de ameixa por frutas em calda de latinha (abacaxi, pêssego, goiaba, ameixa, etc); fazer a calda com outra fruta de sua preferência (morangos, abacaxi, etc) ou servir com alguma geleia que você já tenha. 

Pão Petrópolis

Sabe aqueles dias que você está louca para comer pão e não teve tempo de passar na padaria?! Pois foi esse o meu caso... Aí corri para dar uma olhada nos blogs vizinhos e decidi fazer este pão, pois muita gente já testou e aprovou!

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Ingredientes:

• 1/4 de xícara (chá) de açúcar;
• 2 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento seco para pão;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
• 3/4 de xícara (chá) de leite;
• 1 ovo extra;
• 1 gema misturada com uma colher (chá) de café pronto para pincelar o pão.

Preparo:

Divida a farinha de trigo em 2 vasilhas. Numa vasilha coloque o sal e a manteiga. Na outra coloque o fermento, o açúcar e o ovo. Despeje o leite morno na vasilha com o fermento e misture com uma espátula ou colher. Mexa vigorosamente até formar uma massa lisa e elástica, levantando bolhas. Caso fique pesada, junte um pouco mais de leite até formar uma massa mais mole, sem ser líquida. 

Junte o conteúdo da outra vasilha e misture com cuidado até toda a farinha ser incorporada. Despeje a massa na mesa, raspando bem a vasilha. Sove até formar uma massa lisa e homogênea (cerca de 10 minutos, mas vai depender da sua prática... sovei a minha por mais tempo). Não é preciso juntar mais farinha de trigo (a massa vai secando e se desprende da mesa e das mãos). Faça uma bola com a massa, coloque na vasilha e cubra com filme plástico. Deixe descansar até dobrar de volume (uns 40 minutos). Depois desse tempo, dê uns soquinhos na superfície da massa para baixar a fermentação. Tire a massa da vasilha, faça novamente uma bola. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por mais 10 minutos. Abra a massa em um pequeno retângulo com a largura do tamanho do comprimento de uma forma de bolo inglês e enrole a massa como um rocambole. Coloque o pão modelado na forma com a parte que fechou o pão para baixo. Pincele o pão com a gema misturada com café e cubra com um filme plástico. Deixe crescer até dobrar de volume (uns 30 minutos). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Caso fique corado rápido demais, cubra com papel alumínio e deixe terminar de assar. Tire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Peguei a receita da cozinha da Akemi, mas também vi nas cozinhas da Maura e da Maísa.

Obs.: Segundo a Akemi, rende 2 pães preparados numa forma de 19 cm x 10 cm x 9 cm. Fiz apenas 1 pão utilizando uma forma de 25 cm x 10 cm x 6 cm forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para cima. 

Ótima terça com gostinho e cheirinho de pão saindo do forno!

Surpresa de abacaxi

Faz tempo que estava querendo preparar uma receita diferente utilizando uma lata de abacaxi em calda que estava guardada desde o Natal e, quando vi essa receita que a Vovó Cristina postou em seu blog nem pensei duas vezes!

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Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir);
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 lata de creme de leite;
• 150 g de biscoito champagne;
• 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado;
• Coco ralado.

Preparo:

Em uma panela junte o leite condensado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo mexendo sempre para formar um creme. Depois do creme pronto, junte o creme de leite, misture bem e reserve.

Montagem: Em um refratário ou em taças individuais coloque uma camada de biscoito, um pouco do creme,  em seguida coloque o abacaxi e sobre o abacaxi um pouco mais de creme. Polvilhe coco ralado e leve à geladeira.

Os produtos utilizados no preparo dessa delícia foram: 

E a Mococa sempre fazendo parte das minhas receitas!