Pãozinho recheado com queijo e goiabada

Comecei meu dia saboreando essa delícia!

 

Recomendo essa receita para aquelas pessoas que gostam de preparar pão em casa e não se importam em passar um tempinho sovando a massa...

O pão fica bem macio e o recheio que pode ser o da sua preferência vai dar um toque especial, mas se quiser prepara-lo sem recheio, também fica bom!

 

 

 

Vamos ao que interessa!

 

Ingredientes para a esponja:

• 100 g de farinha de trigo;
• 1 sachê de fermento biológico seco;
• 100 ml de água morna.

Ingredientes da massa:

• 100 ml de leite (usei em temperatura ambiente);
• 1 colher (chá) de sal (usei 1/2 colher, pois estou tentando reduzir o teor de sal da minha alimentação);
• 100 g de açúcar;
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente;
• 1 ovo em temperatura ambiente;
• 400 g de farinha de trigo.

Ingredientes do recheio:

• Queijo minas frescal cortado em cubos médios;
• Goiabada cortada em cubos médios.

Outros ingredientes:

• Óleo para untar a forma;
• Gema com um fio de óleo para pincelar os pães.

 

 

Preparo:

 

Faça a esponja em uma vasilha misturando a farinha de trigo com o fermento e a água. Cubra o recipiente com um pano ou com um filme plástico e deixe descansar por uns 10 minutos. Depois de passado esse tempo, acrescente o ovo, o açúcar, o sal, o leite e a manteiga. Misture tudo com o auxílio de um batedor ou pode utilizar a batedeira até ficar homogêneo. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Dos 400 g de farinha de trigo informados na receita, separe mais ou menos 1 xícara e vá acrescentando aos poucos para enxugar a massa quando colocar a mesma na bancada para começar a sovar. No início, a massa ficará pegajosa parecendo que precisa de mais farinha, mas com o passar do tempo em que você for sovando, ela ficará bem elástica e desgrudará da mão (sovei por uns 30 minutos mais ou menos). Coloque essa massa em um recipiente, cubra novamente e deixe descansar até dobrar de volume (a minha cresceu em 30 minutos). Depois desse tempo, divida a massa em 12 pedaços ou em uma maior quantidade de pedaços (se preferir fazer pães menores). Abra a massa na mão mesmo, coloque um pedaço de queijo e outro de goiabada, feche o pão fazendo uma bola. Disponha os pães em uma forma untada com óleo, cubra com um pano e deixe os pães descansarem por mais 10 minutos. Depois desse tempo, misture uma gema com um fio de óleo e pincele os pães. Leve ao forno (pré-aquecido a 180°C) por mais ou menos 30 minutos ou até dourar ao seu gosto.

 

 

 

Delícia de abacaxi

Sobremesa deliciosa que dispensa comentários!

Ingredientes para o doce de abacaxi:

• 1 abacaxi grande picado;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1/2 xícara (chá) de água.

Ingredientes para o creme:

• 3 gemas sem a película;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 latas (use a lata de leite condensado para medir) de leite de vaca - usei leite uht integral;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Ingredientes para a cobertura:

• 3 claras;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 caixinha de creme de leite ou 1 lata de creme de leite sem soro.

Preparo:

Doce de abacaxi: Descasque e pique o abacaxi. Em uma panela junte o abacaxi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo e deixe cozinhar até o abacaxi ficar macio, levemente dourado e com pouca calda. Deixe esfriar.

Creme: Retire a película das gemas. Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de leite e depois junte ao restante do leite. Em uma panela junte as gemas, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e cozinhar o amido (leva uns 5 minutos depois que engrossar e ferver). Retire do fogo, cubra com um filme plástico para não formar película e deixe esfriar.

Cobertura: Com o auxílio da batedeira, bata as claras em ponto de neve. Depois que as claras estiverem firmes, acrescente o açúcar. Bata mais um pouco. Com o auxílio de uma colher de pau ou um batedor, incorpore o creme de leite.

Montagem: Tem duas formas para você montar essa sobremesa (pode ser montado em um refratário ou em taças individuais).

A primeira forma é:  Faça uma camada com o creme. Depois faça uma camada com o doce de abacaxi e por último, faça uma camada com a cobertura de claras e creme de leite. Leve ao freezer por umas 2 horas no mínimo e retire uns 10 minutos antes de servir.

A segunda forma e a que eu prefiro é: Misture ao creme o doce de abacaxi, depois com o auxílio de uma colher de pau, incorpore a cobertura de claras e creme de leite ao creme. Coloque em um refratário ou em taças individuais, leve ao freezer por no mínimo 2 horas.

Obs.: Para enfeitar, reserve um pouco do doce de abacaxi.

Espero que gostem da dica e tenham uma ótima semana!

Tortinhas de leite condensado

Ótima receita para quem gosta de doces! É simples e rápida de preparar e, fica uma delícia!

Ingredientes para a massa (renderam 7 tortinhas em forminhas crespas com 9 cm de diâmetro):

• 125 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (1/2 tablete);
• 2 colheres (sopa) de açúcar (bem cheias);
• 1 pitada de sal;
• 1 gema;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• Raspas de laranja ou limão à gosto (opcional) - não usei.

Recheio:

• 1 caixinha de leite condensado.

Preparo:

Em um recipiente junte todos os ingredientes da massa e amasse até formar uma bola.

 

 

Forre as forminhas com a massa e coloque o leite condensado. Leve ao forno ( 180ºC, pré-aquecido) por mais ou menos 25 minutos ou até o leite condensado ficar dourado a seu gosto.

 

 

 

 

Ótima sugestão para ser servida em festas (faça em forminhas pequenas para empadas).