Bolinho de baunilha

Esse bolinho é maravilhoso! Sempre preparo para levar como lanche para o trabalho e também utilizo essa massa para preparar cupcakes.

Essa receita rende 12 unidades.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 de xícara (chá) de farinha de trigo;
• 3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• 1/4 de colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de fermento;
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar;
• 1/3 de xícara (chá) de óleo de milho ou canola;
• 1 ovo;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 3/4 de xícara (chá) de butermilk (prepare colocando 1 colher de sopa de vinagre branco em 1 xícara de chá de leite - misture, deixe descansar por 10 minutos e já pode utilizar).

Preparo:

 

Comece arrumando as forminhas de papel próprias para cupcakes na forma de muffins/ cupcakes ou mesmo em forminhas para empadas. Reserve. Ligue o seu forno a uma temperatura de 180º e deixe aquecer enquanto você prepara a receita.

 

Penere a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal em um recipiente e reserve.

Com o auxílio da batedeira, bata o açúcar, o óleo, o ovo e a essência de baunilha até ficar um creme homogêneo. Alternadamente, acrescente a esse creme a farinha de trigo com o butermilk e continue batendo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento batendo rapidamente, só para misturar.

 

Despeje a massa nas forminhas enchendo no máximo 3/4 das mesmas. Leve ao forno por cerca de 22 minutos. Retire do forno e deixe os bolinhos descansando por uns 5 minutinhos dentro da forma. Depois desse tempo, retire-os da forma e deixe terminar de esfriar sobre uma grade.