Pão francês

Sabe aqueles dias que você não tem a mínima vontade de sair de casa para comprar pão?! Pois bem, estava assim na quarta passada e para completar, estava chovendo muito por aqui... 

Apesar da pouca vontade de sair, estava disposta a passar um bom tempo na cozinha, aí preparei o bolo do post anterior e aproveitando o forno quentinho preparei também estes pães que ficaram ótimos!

A receita peguei do blog Pitada Gulosa - é um blog novinho mas com receitas maravilhosas e a Ana capricha nas fotos. Tudo muito lindo por lá! Vale a pena conferir!!! E a Ana pegou a receita no blog La Cucinetta - dei uma passadinha por lá por intermédio do blog da Ana e também gostei muito! 

Vamos aos ingredientes...

• 375 g de farinha de trigo;
• 215 ml de água morna;
• 10 g de fermento biológico fresco ou 3 g do fermento biológico seco;
• 6 g de sal;
• 8 g de açúcar;
• 6 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente.

Preparo:

Dissolva o fermento na água morna juntamente com o açúcar e reserve por 10 minutos ou até formar bolhas na superfície. Misture a farinha e o sal em um recipiente, faça um buraco e acrescente a mistura de fermento e a manteiga. Sove a massa até que a mesma fique lisa (sovei por uns 15 minutos). Pode ser feita na batedeira também.

Deixe fermentar por 2 horas (a massa deve dobrar de volume). Depois polvilhe a bancada de farinha,  forme uma bola com a massa e corte em pequenas porções (eu cortei em 5). Espere 5 minutos, abra a massa com as mãos formando um retângulo. Enrole como se estivesse fazendo um rocambole e no final, role-o na bancada como se estivesse moldando um rolinho de massa de modelar (para que não fique buracos no interior da massa depois de assado). Coloque no tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha e deixe fermentar até dobrar de volume (30 minutos). Faça um corte ao comprido no pão e pincele com água.

Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC até o pão ficar bem douradinho (cerca de 30 minutos). Coloque um tabuleiro com água quente na base do forno para que o pão fique com uma casquinha crocante.