Requeijão

Aprendi essa receita com a merendeira da escola em que trabalho. Ela prepara esse requeijão para servir na merenda dos alunos...

 

 

Ingredientes:

• 1 litro de leite (usei o integral UHT - o de caixinha);
• 5 colheres (sopa) de vinagre de álcool;
• 1 colher (sopa) bem cheia de queijo parmesão ralado (o de pacotinho mesmo);
• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina;
• Sal a gosto.

Preparo:

 

Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo. Quando você perceber que o leite vai começar a ferver, acrescente o vinagre. Mexa apenas o suficiente para misturar o vinagre. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe amornar. Com o auxílio de uma peneira, escorra o soro que se formou. Coloque a massa formada no copo do liquidificador e acrescente o queijo ralado e a manteiga. Bata e prove o sabor. Acrescente sal a gosto e bata até ficar com a textura do requeijão que compramos pronto. Coloque em um recipiente com tampa e, conserve em geladeira por até 1 semana.

 

Rendimento: 300 g.

Obs.: Você pode acrescentar uma quantidade maior ou menor de queijo ralado. Acrescente aos poucos e vá provando até ficar ao seu gosto...

 

Espero que gostem da dica... Até mais!