Pão Petrópolis

Sabe aqueles dias que você está louca para comer pão e não teve tempo de passar na padaria?! Pois foi esse o meu caso... Aí corri para dar uma olhada nos blogs vizinhos e decidi fazer este pão, pois muita gente já testou e aprovou!

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Ingredientes:

• 1/4 de xícara (chá) de açúcar;
• 2 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento seco para pão;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
• 3/4 de xícara (chá) de leite;
• 1 ovo extra;
• 1 gema misturada com uma colher (chá) de café pronto para pincelar o pão.

Preparo:

Divida a farinha de trigo em 2 vasilhas. Numa vasilha coloque o sal e a manteiga. Na outra coloque o fermento, o açúcar e o ovo. Despeje o leite morno na vasilha com o fermento e misture com uma espátula ou colher. Mexa vigorosamente até formar uma massa lisa e elástica, levantando bolhas. Caso fique pesada, junte um pouco mais de leite até formar uma massa mais mole, sem ser líquida. 

Junte o conteúdo da outra vasilha e misture com cuidado até toda a farinha ser incorporada. Despeje a massa na mesa, raspando bem a vasilha. Sove até formar uma massa lisa e homogênea (cerca de 10 minutos, mas vai depender da sua prática... sovei a minha por mais tempo). Não é preciso juntar mais farinha de trigo (a massa vai secando e se desprende da mesa e das mãos). Faça uma bola com a massa, coloque na vasilha e cubra com filme plástico. Deixe descansar até dobrar de volume (uns 40 minutos). Depois desse tempo, dê uns soquinhos na superfície da massa para baixar a fermentação. Tire a massa da vasilha, faça novamente uma bola. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por mais 10 minutos. Abra a massa em um pequeno retângulo com a largura do tamanho do comprimento de uma forma de bolo inglês e enrole a massa como um rocambole. Coloque o pão modelado na forma com a parte que fechou o pão para baixo. Pincele o pão com a gema misturada com café e cubra com um filme plástico. Deixe crescer até dobrar de volume (uns 30 minutos). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Caso fique corado rápido demais, cubra com papel alumínio e deixe terminar de assar. Tire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Peguei a receita da cozinha da Akemi, mas também vi nas cozinhas da Maura e da Maísa.

Obs.: Segundo a Akemi, rende 2 pães preparados numa forma de 19 cm x 10 cm x 9 cm. Fiz apenas 1 pão utilizando uma forma de 25 cm x 10 cm x 6 cm forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para cima. 

Ótima terça com gostinho e cheirinho de pão saindo do forno!