Doce de banana em calda

Para acabar o assunto das bananas que estavam maduras e não ia dar tempo consumí-las in natura, resolvi preparar esse doce de banana em calda! Esta receita faz parte da minha vida desde criança... Sempre tinha uma compoteira com esse doce em nossa geladeira... E vamos combinar, fica uma delícia!!!

Vamos aos ingredientes...

• 10 bananas prata cortadas em rodelas;
• 300g de açúcar;
• 500ml de água;
• 1 pitada de sal;
• Cravo-da-Índia e canela em pau a gosto.

Preparo:

Corte as bananas em rodelas (não muito finas para não desmanchar). Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo. Use uma panela larga para que as bananas possam ficar totalmente em contato com a calda e cozinhar igualmente, de vez em quando use uma colher de pau para conferir se as bananas não estão grudando no fundo da panela. As bananas ficarão bem macias e com uma cor avermelhada quando cozidas- essa cor varia de acordo com o tempo de preparo - quanto mais tempo, mais vermelhinho o doce ficará. Ao longo do cozimento, acrescente um pouco mais de água quando perceber que a calda está secando e as bananas ainda não estão no ponto. A calda não fica muito grossa. Deixe esfriar e conserve em geladeira.

Obs.: A quantidade de sal que vai na receita é mínima. Segundo a minha mãe, o sal realça o sabor do doce.

Dica: Esse doce fica ótimo quando servido com creme de leite.