Flan de iogurte com calda de ameixa

Do período que começa no Natal e vai até a Páscoa, costumo ganhar alguns quilinhos... Também não é pra menos! Com tantas festas e o período de férias, costumo me alimentar melhor e, tenho mais tempo para preparar muita coisa gostosa (entenda: comida que engorda)! Mas esse ano decidi não esperar passar a Páscoa para começar a minha dieta... 

Para começar, aprendi a fazer essa sobremesa que na sua forma original já é muito saudável e, se você prepará-la utilizando a versão light dos ingredientes vai reduzir bastante a quantidade de calorias, o que é ainda melhor!

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Ingredientes para o flan de iogurte:

• 1 lata de leite condensado; (usei o light)
• 2 potes de iogurte natural; (usei o desnatado)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite; (usei o desnatado)
• 1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g);
• 1/4 de xícara (chá) de água.

Ingredientes da calda:

• 1 xícara (chá) de ameixas secas;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar; (usei adoçante para forno e fogão)
• 3/4 de xícara (chá) de água.

Preparo:

Flan --> Hidrate a gelatina em pó na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolvê-la. Junte essa gelatina ao restante dos ingredientes e bata tudo no liquidificador. Distribua essa mistura em taças ou em forminhas untadas com água e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Calda --> Junte todos ingredientes e leve ao fogo até que as ameixas fiquem macias. Deixe esfriar e guarde na geladeira. Coloque sobre o flan na hora de servir ou depois que o flan já estiver consistente.

Rendimento: 8 porções. (Fiz em taças grandes e o rendimento foi de apenas 4 porções).

OBS.: Você pode substituir essa calda de ameixa por frutas em calda de latinha (abacaxi, pêssego, goiaba, ameixa, etc); fazer a calda com outra fruta de sua preferência (morangos, abacaxi, etc) ou servir com alguma geleia que você já tenha.